jueves, 15 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE PIÑA Y MANZANA


BIZCOCHO DE PIÑA

Y 

MANZANA

Este es un bizcocho muy jugoso, sencillo de preparar y que no deja indiferente a los amantes de los bizcochos húmedos, tenía en el frigo los últimos restos de una piña, que nos había salido muy rica, pero que ya llevábamos 3 días sin comer y un par de manzanas, que había que utilizar ya, un yogur en el fondo del frigo, en fin, que con todos esos restos, que van quedando en toda casa, se puede preparar un rico pastel, no hay que tirar nada, todo se puede aprovechar, de una forma o de otra.
Y otra cosas que hay que tener en cuenta es, que a la clásica receta del bizcocho de yogur, se le puede, añadir, tunear, quitar o poner ingredientes, no hay que tener miedo en hacer cambios.

Ingredientes:

Como Medida el propio embase del yogur.
1 Rodaja de Piña Natural.
2 Manzanas.
1 Yogur Griego, puede ser cualquiera.
3 Huevos tamaño L.
1 Medida de Aceite de Oliva de 0'4.
2 Medidas de Azúcar Morena.
3 Medidas de Harinas Integrales, Espelta, Centeno etc.
1 Sobre de Levadura de Repostería 15 Gr.
1 C/P de Canela.
OPCIONAL:
1 C/P de ChÍa.
1 Rodaja de Jengibre Fresco o 1 C/P en Polvo.
En la foto de los Ingredientes faltan los huevos.

 

Preparación:

Se parte la piña lo mas fina posible y la manzana igual.
Se vuelca el yogur en un vaso o taza, para utilizar el envase como medida.
En un bol se baten los 3 huevos tamaño L, hasta doblar volumen, yo lo hago con el brazo de la batidora minipimer, pero se puede hacer a mano perfectamente y se añade el vaso de aceite, se sigue batiendo, cada vez que se añade cualquier ingrediente como los 2 de azúcar, la levadura, el yogur y los 3 vasos de las harinas integrales, que se elijan, si se le pone jengibre, hacerlo ahora, añadirlo rallado o en polvo, la canela, la cucharadita de bicarbonato y se mezcla bien todo y por último se añade 1 manzana y la mitad de la piña y se mezcla bien.
No os preocupéis, con añadir harina de centeno, no queda seco, pues la piña y la manzana, le dan jugosidad.
Se precalienta el horno a 190º calor arriba y abajo.
Se prepara un molde y se forra con papel vegetal, para poderlo desmoldar bien, al ser un bizcocho jugoso, os lo aconsejo hacerlo así.
Se vuelca la masa en el molde elegido y se añade una capa de piña y manzana  simultáneamente, espolvoreada con azúcar por encima.
Mirar las fotos de más abajo.
Yo lo hago así para que  la piña y la manzana, queden por el centro y no se bajen al fondo.
Se introduce en el horno, yo lo introduzco en la posición central y  bajo la temperatura  a 180º calor arriba y abajo.
Tiempo el mío 50 minutos, pinchar a partir de los 40 e ir comprobando, todos los hornos, no son iguales.
Hay ocasiones, que incluso se dora por arriba y aún no está cocido el bizcocho, si os pasase así poner un trozo de papel aluminio y ponerlo unos minutos más.
Cuando está bien cocido se apaga el horno se extrae un poco la bandeja y se deja cinco minutos más con la puerta abierta, para que el calor vaya poco a poco bajando.
Luego lo sacamos dejamos enfriar 10 minutos y con cuidado lo sacamos del molde con el papel.
Para desmoldarlo al ser muy jugoso yo os aconsejo volcarlo hacía un lado, poner debajo la bandeja donde lo vamos a servir y voltear para el contrario, quitando con cuidado el papel, con ayuda de la punta de un cuchillo, sin prisas, es muy jugoso y si se hace con rapidez, se puede romper.
A la hora de llevar a nuestra mesa, se puede decorar con azúcar glass.
Simplemente delicioso.
                                                    
               

 




lunes, 12 de febrero de 2018

MUSAKA CON CARNE Y CHAMPIÑONES


MUSAKA DE CARNE

 Y

 CHAMPIÑONES

La musaka es un plato muy rico y sano, que se puede tener preparado con antelación, a falta de un golpe de calor en el horno o microondas.
Admite muchos rellenos, pero el ingrediente principal es la berenjena, que se puede añadir, cocida a la plancha o pasada por el microondas al vapor.
Este plato no se prepara en 5 minutos, es un poco entretenido, si queremos hacerlo rico, pero os aseguro que merece la pena.
¿Preparar un tomate frito? ¿Se puede añadir de bote, ya listo para comer? Decidir vosotros, yo uso uno que viene al natural triturado y lo rehogo con cebolla y ajo y queda genial, abajo os indico como, pero la bechamel, si que os recomiendo hacerla vosotros, yo he probado la de brick y no me gusta nada y os aseguro que en 10 minutos la tenemos lista, si seguís mis pasos.
La carne más de lo mismo, una buena carne picada y unos buenos champiñones frescos, si los ponéis de bote, ni se le parecen en sabor.
Esta receta reúne todos los ingredientes adecuados para ser un gran plato, verdura, hortalizas y carne, si le sumamos la leche, es muy completo, se puede mantener en el frigo 2 ó tres días sin perder sabor, si os sobra.
Yo cuando hago musaka, aunque estemos los 2 solos, preparo una fuente grande.
Y os aseguro que es un éxito seguro, si lo ofrecéis a vuestros invitados.

Ingredientes:

2 Berenjenas.
500 Gr. de Carne Picada de Ternera.
200 Gr. de Champiñones.
Sal al gusto.
3 C /S de Aceite de Oliva de 0'4º. 
Queso rallado Tipo Mozzarella o el que os guste.
PARA LA SALSA DE TOMATE:
1 Bote de Tomate Natural Triturado grande de 780 Gr.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
3 C/S de aceite de Oliva de 0´4º.
2 C/P de Azúcar.
Sal al gusto.
PARA LA SALSA BECHAMEL:
40 GR. de Mantequilla.
40 Gr. de Harina.
Pizca de Sal.
500 ml. de leche Desnatada o la que tengáis.
Pizca de Nuez Moscada.


Preparación:

Lo primero pelamos las berenjenas y las lavamos y se cortan en láminas, se les añade pizca de sal y se van introduciendo en el microondas tapadas unos 6 minutos, comprobar el tiempo, depende de la potencia del vuestro.
Yo pongo unas pocas en un plato húmedas, las tapo con la tapa anti salpicaduras y pongo 5 minutos y voy comprobando, minuto a minuto, luego.
Al sacarlas escurriréis el agua, se hacen las tandas necesarias, para la base de cubrir la fuente y una segunda capa de ellas.
Al mismo tiempo, limpio los champiñones, los lamino y los hago a la plancha con una cucharada de aceite y pizca de sal.
A continuación se rehoga la carne en dos cucharadas de aceite, se le añade sal al gusto y si os apetece pimienta, se reserva, cuando está cocinada.
La salsa de Tomate dependiendo como la queráis hacer, e prepara lo primero o simultáneamente a la vez, os dejo el enlace con 3 versiones elegir la que mas os guste  Salsa de Tomate, si compráis ya cocinada totalmente, comprar una buena.
Para montar la Musaka se pone una capa de tomate cubriendo la fuente y encima todas las berenjenas, extendidas, por encima los champiñones laminados y la carne mezclada con la salsa de tomate.
Se Prepara a continuación la salsa bechamel, pinchar mi enlace y mirar como la hago yo Salsa Bechamel, con esta salsa cubrimos toda la carne picada de la fuente, ponemos una segunda capa de berenjenas y volvemos a cubrir con salsa bechamel toda la fuente, se añade queso por encima y se lleva al horno, primero a fuego medio a 180º unos 10 minutos y luego se gratina un par de minutos, si lo preparamos unos minutos antes de comer y queremos que no se nos enfríe, la dejamos tapada con papel albal.
Este plato es siempre un acierto, esta deliciosa.

   
                                




 





 


 

lunes, 5 de febrero de 2018

GALLO CON ESPINACAS, PIÑONES Y PASAS

GALLO CON ESPINACAS

PIÑONES Y PASAS

No siempre tenemos ganas o tiempo de liarnos horas en la cocina y en nuestro día a día semanal, tenemos platos para poder tener una alimentación, equilibrada, para nuestra cena, un pescado y una verdura, algo muy sencillo de preparar, que no le podemos dar el titulo de receta, tan solo compartir con vosotros, que podemos cenar, un día de la semana.
El pescado elegido es el gallo, tiene un precio bastante inferior al lenguado y si alguno no lo conoce, os lo aconsejo completamente, eso sí, pedir que os lo limpien en la pescadería.
Luego unas espinacas, que en la ocasión, que nos ocupa, han sido congeladas, yo siempre tengo en el congelador, pues dan mucho juego.
Este plato lo podemos tener preparado en 25 minutos como mucho y está muy rico, tenemos que enseñar a nuestros hijos a comer pescado y verduras desde pequeños, pero no barritas  de pescado preparadas, con cantidad de empanados industriales.
En el súper podemos tener muchas variantes, para varios  días de la semana.
Hay algo que os quiero comentar, la famosa frase del pescado fresco, ya no es posible.
Yo compro el pescado en la pescadería de un gran supermercado, parece fresco sí, pero como hay que llegar a casa y congelarlo mínimo 48 horas para evitar el famoso anisakis, nos encontramos, con el problema, de que hay que calcular cantidad para la semana y tenerlo con varios días de antelación, comprado y previamente congelado.
No se si os pasara a vosotros, pero yo hay días que voy al súper y veo un emperador bueno ó una merluza, o unos boquerones y me digo, anda ya tengo la comida o cena de hoy y luego pienso, m........, si no lo puedo cocinar hoy hay que congelarlos.
Con lo que presumían mi mamá y mi suegra, de que en sus casa sólo se comía pescado fresco, si levantarán la cabeza.
Bueno que me enrollo, todos sabemos, lo que toca ahora, pero hay que distinguir, entre el pescado que congelamos y ese que vine, empanado y no se conoce que es lo que lleva, pues todo lo precocinado, crea a la larga problemas de salud y obesidad. 
Elegir el pescado que mas o guste acompañarlo de cualquier verdura rica y tendréis una alimentación equilibrada.

Ingredientes:

2 Gallos de 200 Gr. +-.
Sal al gusto.
Harina para rebozarlos ligeramente.
Aceite de 0'4º para Freír.
Para las Espinacas.
2 paquetes de Espinacas Congeladas.
2 C/S de Aceite de oliva de 0'4º. 
2 Dientes de Ajo.
Piñones al gusto.
Pasas al gusto.
Sal.


Preparación:

Yo tengo la costumbre de decirle al pescadero que me quite la cabeza y los bordes del gallo, pero cuando son de tamaño de ración, no te quitan la piel.
Hay muchas personas, que lo cocinan con ella y una vez pasado por la sartén cada uno en su plato la quita.
Yo tengo la costumbre de cuando el gallo se está descongelando, quitarla con la ayuda de la punta de un cuchillo, como está semicongelado, sale muy bien, vuelvo a pasar el cuchillo, raspando un poco por detrás, por si le queda alguna escama, luego lo lavo bajo el grifo y listo, esa  es mí costumbre.
El gallo lo seco con papel cocina, le añado sal por ambos lados y lo paso por harina, pero muy ligeramente, sacudiéndolo previamente, para quitar exceso de harina, antes de meterlo en la sartén.
El gallo se  fríe en un dedo de aceite de oliva, se dora una cara y le damos la vuelta hasta dorar al gusto.
¡Consejo¡ El gallo no queda bien a la plancha, es más grueso que el lenguado y queda crudo por dentro.
En otra sartén al mismo tiempo, se ponen un par de cucharadas de aceite y se doran un par de ajos en láminas, un puñado de piñones y un puñadito de pasas, rehogamos bien y se añaden las espinacas, previamente descongeladas y escurridas un poco y se rehogan, se añade sal y listo.
Si en lugar de añadir espinacas congeladas, añadimos las que vienen lavadas y secas en bolsas, tipo para ensalada, se rehogan igualmente, hasta que las vemos que reducen.
Acompañamos el pescado de nuestras espinacas y a disfrutar de un plato muy rico y sano.

 



 
 

viernes, 2 de febrero de 2018

ROSCOS DE NARANJA AL HORNO


ROSCOS DE NARANJA

 AL HORNO

Estos roscos se preparan a mano, no es necesaria una amasadora, no batidora eléctrica, yo al principio utilicé una varilla de silicona, para batir los huevos, azúcar y huevo y luego a la hora de añadir la harina, fui mezclando con una mano.
Es una masa muy pegajosa, pero si una vez preparada, la dejamos reposar en el frigo media hora, adquirirá más consistencia, luego nos untamos las manos con aceite y listo, en el horno poco tiempo.
Yo con las cantidades que os doy, tuve para 2  hornadas. 
Siempre que podamos, dedicar un par de horas en la cocina, es interesante hornear, bien unos roscos, magdalenas o demás, se guardan en lata y nos duran toda la semana.
Nos evitamos comer bollería industrial, es más sano y nuestro cuerpo nos lo agradece, que tenemos poco tiempo, el bizcocho de yogur, de toda la vida, pero evitar comprar bollos en el súper a todas horas, no os digo que nunca, que yo no soy una fanática, para nada, pero siempre que podáis, hacer algo casero, los vuestros, os lo agradecerán.
Voy con la receta, que a mí me llegó a mi correo por la red facilísimo y quise probarla.
Eso sí dependiendo del tamaño de la naranja y del zumo que extraigamos de ella y del tamaño del huevo, varía la cantidad de harina, que tengamos que añadir.

Ingredientes:

2 Huevos tamaño L.
75 Gr. de Aceite de Oliva de 0'4º. 
125 Gr. de Azúcar.
1 C/P de Levadura unos 7 Gr.
1 /2 de Canela Molida.
1 Naranja, Ralladura y su Zumo.
350 Gr. de Harina de Trigo.
Pizca de Sal.
Aceite para untar en las manos.
Azúcar para espolvorear.


Preparación:

Se comienza preparando todos los ingredientes y pesando el azúcar, y la harina se tamiza.
La naranja yo la lavo bien y la seco con papel de cocina.
La meto 30 segundos en el micro y la dejo enfriar.
En un bol se baten los dos huevos, se espuman y se añade el aceite, queda como una mahonesa, luego se añade el azúcar y se continua mezclando a continuación, se añade sobre esta crema la ralladura de la naranja, se mezcla y se hace el zumo  y se añade, se continua mezclando, lo siguiente que yo añado es una cucharadita de levadura de repostería, tipo royal y media cucharadita de canela en polvo y por último la harina tamizada, poco a poco y con una pizca de sal, la mezcla es bastante pegajosa y cuesta quitarlo de la mano.
Por eso os aconsejo utilizar sólo una mano y con la otra sujetar el bol.
Como os he indicado arriba, dependiendo de la cantidad de zumo que tenga la naranja, vamos a utilizar más o menos harina.
¡Pero ojo¡ No es una masa de pan, que si se añade mucha harina, quedan duros. 
Luego se tapa la masa con film transparente y al frigo, el tiempo, es relativo, yo tuve el bol 30 minutos reposando.
Cuando los vamos a formar.
Se prepara la bandeja del horno con papel vegetal un base de silicona, que es lo que yo he utilizado en ésa ocasión.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Preparamos un pequeño recipiente con un poco de aceite, para ir untandonos las manos y poder manipular la masa, que es pegajosa.
Con las manos untadas de aceite, coger pequeñas bolas, bolear entre las manos y hacer un hueco en centro y estirar un poco, para hacer el rosco, tamaño el que os guste.
Se van poniendo en la bandeja, dejando un poco de separación, entre ellos, se añade por encima un poco de azúcar sobre cada uno.
Se introducen al horno,  ¿Tiempo? En el mío estaban en 19 minutos.
Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y vamos preparando la segunda hornada.
Cuando están fríos, se guardan en latas, tipo galletas.
Es un rosco, crujiente por fuera y blando por dentro, muy rico y suave, ideal para la sobremesa o desayunos. 
Esta receta la he seguido del blog  https://www.facilisimo.com/bonappetitmama, por eso os pongo el enlace, pues no es mía, cuando alguna bloguera me pregunta puedo hacer tu receta y publicarla, si claro, le comento, pero por favor, se justa y pon el enlace.
Como no sé si está receta es de un chef, conocido o de la abuela de la propietaria de dicho blog, aquí queda reflejado, de donde la he seguido y no ¡No es mía¡ Y os cuento como me ha quedado a mí.
Es un rosco, crujiente por fuera y blando por dentro, muy rico y suave, ideal para la sobremesa o desayunos. 
 


 


 


 

lunes, 29 de enero de 2018

TOSTA DE TORTILLA, QUESO CABRA Y CHUTNEY DE CEBOLLA ROJA

TOSTA DE TORTILLA

QUESO CABRA Y

CHUTNEY DE CEBOLLA ROJA

Para una cena rápida, una tortilla a la francesa, nos saca de un apuro, pero tenemos la opción de ponerla en un plato ella sola, triste y aburrida, o podemos presentarla de forma apetecible de comer y que sea una alegría para la vista.
Yo en esta receta la he puesto sobre una tosta de pan de cereales, luego basta añadir un queso de cabra, de ese que tenemos en medallones y viene en paquetes, sobre el una mermelada casera de tomate, pero en el súper hay varias, de buena calidad y sabores diferentes, que son ideales, para conbinar con platos salados, otra opción es caramelizar el queso, con azúcar y un golpe de soplete y si no con un mechero vamos, que opciones hay varias, como acompañamiento una cebolla  caramelizada, o como yo tenía un frasco de chutney de cebolla morada, que lo abrí en Navidades, se lo puse y la mezcla fue fantástica.
En cada casa tenemos unos gustos y siempre os aconsejo adaptar las recetas a vuestro paladar, esto es solo una muestra, de como la preparo yo, si os apetece seguir la receta abajo os indico como hacerlo.

Ingredientes: 

Para 2 Personas:
2 Tostas de Pan de Cereales ó el que tengáis.
3 Huevos tamaño L.
Leche al gusto.
Sal.
2 C/S de Aceite +-.
Mantequilla al gusto.
2 Medallones de queso cabra.
2 C/S de Mermelada de Tomate.
Chutney de Cebolla ó Cebolla Caramelizada al gusto.

Preparación: 

La Tosta de pan, la hice con una barra de cereales, cortándola lo más oblicua, que pude, para que salieran tostas alargadas y las pase, por la sartén con una pizca de mantequilla, vuelta y vuelta, tampoco dorarlas demasiado.
La tortilla, yo al batir el huevo, le añado un chorro de leche, pero eso va en gusto, me parece que así queda mas rica, a mi me gusta muy cuajada y a mi marido, lo contrario.
Se pone la tortilla sobre la tosta de pan, encima el medallón de queso cabra, yo le añadí, mermelada de tomate, os pongo el enlace de mi receta, por si os apetece ver como lo hago, pero como tengo claro que ahora no os vais a poner a preparar una mermelada, os sugiero comprarla preparada, o caramelizar el queso con un poco de azúcar por encima, yo hay ocasiones, que lo hago así y quemo el azúcar un poco con el soplete y cuando no tenía soplete, con un mechero cocina, si en algún momento os animáis a preparar la mermelada de tomate aquí el enlace, pinchar   Mermelada de Tomate.
Para acompañar se puede añadir una cebolla morada o blanca caramelizada con una pizca de azúcar, más de lo mismo, como hace nada que han pasado las fiestas navideñas, yo tenía abierto un frasco de Chutney de Cebolla Roja, y lo aproveché, pero también existe ya este producto preparado en el súper y si no hay otros variantes, que seguro se os ocurren.
Mi tosta nos duró un suspiro, la puse como cena con un consomé de primero.
Y estaba deliciosa. 


 

jueves, 25 de enero de 2018

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ARÁNDANOS CON HARINA DE CENTENO

BIZCOCHO DE 

ZANAHORIA

           Y

ARÁNDANOS



       CON

HARINA DE

CENTENO




Cuando comencé a preparar el bizcocho, no tenía claro, si me iba a quedar a mi gusto, he utilizado la harina de centeno para hacer panes, pero para repostería no, es una harina muy sana, con mucha más fibra y nos aporta, magnesio, hierro y mucho más, pero es muy densa y me daba miedo, que el bizcocho quedara seco, pero jugaba con la baza de la humedad que le aporta las zanahorias y los arándanos.
Con lo cual si veis la foto que pongo en los ingredientes más abajo, notaréis que falta la leche, que en un principio, no pensaba ponerla, pero a la hora de mezclar, consideré, que era necesario.
Este bizcocho lo he preparado muy especiado, pero si no os gustan, las ignoráis y listo, por si hubiera alguna duda, las pondré en opcionales, como siempre, que os pongo un ingrediente, que no es indispensable.
Yo le he añadido limón congelado, pero puede ser fresco, pero llevo 2 semanas probando está técnica  ó forma de incorporar el limón y me encanta, además nos da la oportunidad de tener siempre limón en casa, abajo os digo como hacerlo.
Los arándanos los he añadido secos, como si fueran pasas.
Y el bizcocho lo he preparado con una simple minipimer, en esta ocasión no he utilizado mi amasadora.
Con esto os quiero decir, que este tipo de bizcocho lo podemos preparar cualquiera por lo sencillo que es y sin tener que tener utensilios más caros o complicados.
 A por la receta.

Ingredientes:


243 Gr. de Zanahoria Pelada  +- .
3 Huevos Tamaño L.
150 Gr. de Azúcar Morena.
110 Gr. de Mantequilla.
1 Sobre de Levadura Tipo royal unos 15 Gr +- .
Limón Rallado ó en su lugar zumo de Limón. 
250 Gr. de Harina de Centeno.
1/2 C/P de Bicarbonato.
1 Puñado de Arándanos Secos, Tipo Pasas.
OPCIONAL SI OS APETECE: 
1 Rodaja Jengibre ó 1/2 C/P en Polvo.
 1/2 C/P de Canela.
1/2 C/P de Nuez Moscada.
1/2 C/P de Clavo Molido. 


Preparación:

¡Como Curiosidad¡  Desde hace un tiempo compro limones pequeños, los lavo bien, los seco con papel cocina y los guardo en el congelador en bolsas, siempre tengo 3 ó 4 unidades, este limón se añade rallándolo, todo, piel, carne, pipos y da un sabor inigualable a ensaladas, pescados y por supuesto repostería.
1º Se pelan las Zanahorias y se trituran, rallan o parten finamente, como más os guste, yo las he pasado por un pequeño procesador de alimentos, ralladas, quedan muy bien también, yo añadí una rodaja de jengibre fresco aquí, reservamos.
Si no se tiene fresco se puede añadir en polvo sobre la harina, más tarde, ¡Eso si os gusta por supuesto¡
La mantequilla se introduce 10 segundos en el microondas para reblandecerla.
Aprovechamos que la mantequilla está ligeramente líquida y con la ayuda de un pincel mojamos en esta misma mantequilla y pincelamos el molde que vamos a utilizar para el horno y luego espolvoreamos por todas partes con harina y  reservamos. 
Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo.
En un bol se baten los 3 huevos bien, se añade el azúcar moreno, se sigue batiendo, se le añade la mantequilla que ya tenemos fundida, mezclar y se añade el sobre de levadura, luego se le añade media cucharadita de bicarbonato a la harina y si os gustan la especies se añaden en la harina, media cucharadita de cada una y esta mezcla seca se  añade al bol de los líquidos se sigue mezclando, como comprobé que la masa estaba demasiado espesa, le puse leche unos 100 Ml, un buen chorro, tiene que quedar una masa espesa, pero que se pueda mezclar.
Sobre todo ello se añade las zanahorias y ya se mezcla con un tenedor, pues es demasiado espeso y la minipimer, no puede.
En estos momentos es cuando yo le añado limón congelado rallado, si no se tiene, se puede añadir un chorrito de zumo de limón.
Volcamos toda la mezcla, dentro del bol, que tenemos ya preparado y vamos poniendo por encima los arándanos y con la punta de un cuchillo, los introducimos ligeramente.
Se introduce el molde en el horno, yo lo hago sobre la bandeja de rejilla y en la posición del riel extraíble, en mi horno comenzando por abajo la segunda, oséa una más abajo de la central, se baja la temperatura a 180º.
El mío tarda 50 minutos, yo programo 40 minutos, pincho compruebo y como aún le falta un poco, pero se está dorando demasiado, le pongo papel albal por encima, para que no se tueste y le pongo otros 10 minutos, luego apago el horno, pero con la bandeja extraída un poco y la puerta del horno abierta, le dejo reposando 5 minutos más.
No olvidéis, que cada horno es distinto y hay que pinchar, siempre y comprobar.
Más tarde se saca, se deja enfriar 5 minutos más y se saca del molde y se deja enfriar.
Si os gusta ponerle un frosting al bizcocho, se puede hacer, pero yo quiero un bizcocho nutritivo y sano para mis desayunos o alguna merienda y que no me empalague.
Os animo a prepararlo es deliciosos.

 


 










 

miércoles, 24 de enero de 2018

TARTALETAS DE SOBRASADA CON PIÑONES Y MIEL

 TARTALETAS DE SOBRASADA

CON PIÑONES Y MIEL

Seguro que si observáis el plato, os diréis, este entrante, se ha preparado para éstas Navidades pasadas y así fue.
Durante las Fiestas me dedico a cocinar, hago fotos, pero tardo varios días a primeros de año en coger el ritmo, de echo éste mes sólo he publicado 3 recetas, pero los primeros de mes de Enero, son muy liosos, con la búsqueda de los reyes y eso que este año el rey mago Amazon, nos ha echado una mano, bendita venta online, para algunos padres maduritos, nos resuelve, muchas compras.
Pero yo me lío y me lío dando vueltas, a la búsqueda de sus majestades y luego acabo agotada, vamos, que lo que menos ganas tengo es de ponerme a descargar fotos, crear carpetas, editar y pensar en redactar recetas.
Espero que me perdonen, mis seguidores.
Estas tartaletas las preparé como uno de los varios entrantes que ponemos en casa.
Las tartaletas las venden preparadas, en todos los supermercados grandes, si no queréis complicaros la vida, comprarlas preparadas, luego en sólo 5 minutos se hace el relleno, pero  también, podéis utilizar otras opciones intermedias como son la  masa de hojaldre o masa quebrada, cortándola con un aro y luego un golpe de horno y listo.
Yo prepare mi masa quebrada en casa, me encanta, meter las manos en la masa ¡No he utilizado amasadora¡ La masa le hice a mano por la mañana y la dejé reposar en el frigo una hora, luego unos minutos de horno y listo, luego a la noche se rellena.
Es una masa muy rápida de preparar a mano y si queréis por curiosidad ver como se prepara, abajo en la preparación, os pongo el enlace a la masa quebrada mía. 
El relleno súper fácil, pero hay cientos de rellenos que podemos utilizar, éste es uno de tantos.
Una buena sobrasada y poco más, el más novato puede hacerlo.

Ingredientes:

PARA LAS TARTALETAS.
Se pueden comprar preparadas ya 
ó
Comprar 1 Masa Quebrada, Cortar y Hornear. 
SI HACEMOS LA MASA QUEBRADA CASERA:
125 Gr. de Harina de Trigo.
3 Gr. de Sal.
60 Gr. de Mantequilla.
1 Huevo Tamaño L.
PARA EL RELLENO.
Una Rodaja de Sobrasada, tipo Mallorca.
1 Puñado de piñones.
2 C/P de Miel. 
 

Preparación:

Si en lugar de comprar tartaletas os animáis a comprar pasta quebrada o hojaldre hay que cortar con un aro, los redondeles y poner la masa en un molde adecuado, poner papel encima y unas legumbre o bolas de horno, para que la masa no se infle tiempo en el horno, lo que indique el fabricante y luego frías se  rellenan.
Si os animáis a preparar la masa en casa, aquí os dejo el enlace a mi receta    Masa Quebrada.
Yo he utilizado la opción 1º, con harina blanca y huevo.
Para el relleno compre una sobrasada al peso la cantidad, yo compre una rodaja pequeña y aún tengo la mitad, da mucho de sí,
No vale la de terrinas, que es cremosa de untar.
En una sartén se tuestan los piñones a fuego lento, se añaden los trozos de sobrasada y como lleva grasa, no se necesita nada de aceite, se rehoga todo bien, hasta formar una masa homogénea y se añaden un par de cucharaditas de buena miel.
Yo tenía una miel que me regaló mi hermano, que es de un amigo que tiene colmenas en la zona de Castilla la Mancha, Toledo, ¡Tiene un sabor a leña, a campo  esta miel¡ Y al mezclarse con la sobrasada y los piñones, queda deliciosa.
Cuando está todo mezclado, unos 3 minutos, retiramos y volcamos a un plato, se tapa con film transparente y se reserva hasta la hora de emplatar.
Cuando queremos llevarlas a la mesa, se introduce el preparado al Micro 1 minuto y se rellenan las tartaletas y a disfrutar.
Si nos encontramos con algún comensal vegetariano,  o que no le gusta la sobrasada, rehogar unas puntas de espárragos trigueros, junto unas alcachofas de frasco y servir por encima una confitura, salsa mahonesa o mermelada de tomate.
Es un plato que podemos preparar como entrante ó aperitivo cualquier día del año.