martes, 24 de abril de 2018

TORRIJAS DE LECHE AL HORNO



TORRIJAS DE LECHE

AL HORNO 

Cada año, cuando va llegando la Semana Santa o Cuaresma, nuestra casa, se va llenando de aromas de canela y pan,  nosotros no esperamos a las fiestas, comenzamos unos días antes, por lo tanto, voy haciendo tandas, para nosotros, para los chicos si vienen el finde, para  llevarle a mi hermano, que le tengo de esclavo, vigilando mi obra de nuestra pequeña casa para poder disfrutarla algún fin de semana o puente, vamos un no parar y me dije, este año, voy a probar unas torrijas diferentes, con menos grasa, que si no la operación bikini, va a ser dura después y como ahora publico mucho en el Instagram, me llego una receta de una compañera, ella publica con el nombre de @enmisalsacocina os lo juro, no pensaba hacer otra variedad, pero no pude resistirme, ella tiene además canal en youtube, se llama en Mi Salsa, por  si os apetece pasaros por allí, tiene muchísimas recetas y lo explica todo de forma sencilla y clara, os lo recomiendo .
Sólo un apunte las torrijas preparadas en el horno, no tienen grasa, son más sanas, pero son para consumirlas en el acto, al igual que sucede con los bizcochos en el microondas.
Eso nos pareció a nosotros, recién preparadas, dan el pego saben exactamente igual, pero si quedan para el día siguiente, se quedan algo secas, pierden textura, aunque son muy recomendables para cuidarse, se hacen menos cantidad y listo, están muy ricas, os cuento como las preparé yo.

Ingredientes:

1 Barra de Pan Brioche para Torrijas.
1 Litro de Leche Desnatada.
4 C/S de Azúcar.
2 C/S de Miel.
Cascara de Naranja.
Cascara de Limón.
Canela en Rama.
Canela en Polvo.
3 Huevos tamaño L.
Azúcar Para Envolverlas, el necesario.


Preparación:

Lo primero se calienta  la leche con la canela en rama, las cascaras de naranja y de limón, al gusto de cada uno, junto con tres ó cuatro  cucharadas de azúcar y alguna de miel, si os gusta.
La leche hay que dejarla emulsionando unos 10 minutos, después de calentarla.
Se parten las rebanadas de pan al gusto de cada casa.
Se bañan en la leche caliente y emulsionada, hasta que estén empapadas, yo lo hago en 2 fuentes.
Se baten en un plato hondo un par de huevos, si es necesario, se bate a continuación un tercero.
Se precalienta el horno a 220º calor arriba y abajo.
Se pasan las torrijas por el huevo batido y se voltean por las 2 caras.
Se van poniendo las torrijas sobre la bandeja del horno, que tendremos con papel vegetal. 
Se introducen al horno y se apaga y encendemos el grill.
Como el horno está a mucha temperatura, al apagarlo y poner el grill a temperatura media, se cocinan rápidamente.
Las mías las tuve 15 minutos, cuando se ven doradas, se saca la bandeja con cuidado de  no quemarse y con ayuda de 2 espátulas o espumadera, se van dando la vuelta y se ponen otros 10 minutos por la otra cara.
O hasta que se ven doraditas.
Cuando las sacamos del horno, esperamos un poco para no quemarnos y poder manipularlas.
Mientras se enfrían un poco, se pone en un plato azúcar con canela molida.
Las torrijas se envuelven en el azúcar y canela por ambas caras y se pasan a una bandeja para su presentación.
Muy ricas y sanas, muy recomendables, si queremos cuidarnos y si no decís, que están preparadas en el horno, no se dan cuenta, siempre que se tomen en el día.

 


 


 


viernes, 20 de abril de 2018

COCA DE SECRETO IBERICO Y VERDURAS

COCA DE SECRETO IBERICO

Y

 VERDURAS 

Esta es la primera vez que preparo la masa de una coca y os puedo asegurar que es muy parecida a la de una pizza, dado que hay multitud de variantes de recetas de unas y otras, lo único que he averiguado, en mi recorrido por la red es, que las pizzas son siempre saladas y llevan queso y las cocas, pueden ser dulces y saladas y las saladas, no suelen llevar queso, pero dado que las dos son recetas típicas mediterráneas, el parecido y similitud, es total, por lo menos en la masa.
Toda masa lleva harina y agua, unas llevan levadura y otras no, pero hay quien le añade vino, cerveza, pimentón etc.
Lo que si os puedo asegurar, pues yo llevo mas de 3 años preparando masa de pizza, que desde que se prueba a preparar la masa en casa, ya nada te parece igual.
Con la masa de ésta coca, me ha sucedido lo mismo, es muy parecida a la masa que ya tengo en el blog, para preparar pizza, simplemente otra variante a tener en cuenta.
El relleno lo que nos apetezca o lo que tengamos en el frigo en ese momento.
Yo he querido darme el capricho de añadir un secreto ibérico, tenía unos trozos pequeños y he aprovechado para hacerlos a la plancha y trincharlos, el resultado deliciosa, os cuento.

Ingredientes:

Para la Masa:
250 Gr. de Harina de Fuerza ú otra.
90 Gr. de Agua Tibia.
50 Ml. Aceite de Oliva Virgen.
40 Gr. de Manteca de Cerdo Ibérico. 
2,5 Gr. de Levadura de Panadería Liofilizada.
1/2 C/P de Azúcar.
Pizca de Sal. 
Para el Relleno:
3 C/S de Aceite de Oliva Virgen.
1 Pimiento Verde.
1 Berenjena. 6 Espárragos.
3 ó 4 Tomates Maduros ó Salsa de Tomate.
4 Champiñones.
4 Setas.
200 Gr. de Secreto Ibérico o Similar. 


Preparación:

La masa se puede preparar en una amasadora en 3 minutos mezclando todos los ingredientes, hasta conseguir una masa elástica y manejable.
O se puede preparar con la ayuda de una rasqueta o espátula y la mano dentro de un bol.
El agua que se añade tiene que ser tibia.
La masa hay que dejar que descanse tapada mínimo 30 minutos, lo ideal, esperar que leve de tamaño.
Con estas cantidades, nos sale una masa que ocupa toda la bandeja del horno.
Las Verduras, se lavan, secan y trocean al gusto de cada uno y se pochan a fuego lento en la sartén.
Yo he preparado un poco de tomate frito natural, rallando unos tomates y rogándolos unos minutos.
El champiñón y las setas a vuestro criterio, yo pongo en un lado unos y en otro lado las otras, para poder elegir.
El secreto se pasa vuelta y vuelta a la plancha y luego con la ayuda de unas tijeras se trocea.
Cuando la masa ha levado o descansado un mínimo de 30 minutos, se estira con la ayuda de las manos sobre papel vegetal y nos podemos ayudar de un rodillo, se estira suavemente, si se encoge, esperamos, unos minutos y volvemos a estirarla suavemente, poco a poco va cediendo totalmente, hasta dejarla fina.
Yo tengo la costumbre de poner la masa sobre, papel vegetal y este sobre una bandeja de servir comida dada la vuelta.
¿Me preguntaréis el por qué hago esto? 
Pues, por qué es la única forma de trasladarla luego a la bandeja del horno que tenemos percollando y hacerlo sin quemarnos.
Se precalienta el horno a 220º calor arriba y abajo y se deja dentro la bandeja del horno donde vamos a hornear nuestra coca, para que se caliente, en la posición central.
Sobre la masa, ponemos la salsa de tomate, las verduras elegidas y la carne al gusto y los champiñones o setas elegidas, colocadas a vuestro gusto.
Luego cogemos la bandeja, abrimos la puerta del horno extraemos un poco la bandeja del horno, que ya está ardiendo ¡Cuidado¡ Con guantes y dejamos caer la coca con el papel vegetal suavemente sobre ella.
Si no se hace así es difícil trasladarla de una bandeja a otra, que ya tiene que estar caliente y al tenerla sobre la bandeja de comida, boca abajo, se escurre muy bien el papel vegetal con la coca.
Yo la tuve a 220º calor arriba y abajo 15 minutos, en la bandeja central, luego la traslado un soporte más abajo y la dejo 3 minutos más, para que se dore por debajo un poco más.
Simplemente deliciosa.
    
                                                                                                                







                                                       



 

sábado, 14 de abril de 2018

BIZCOCHO BRETON O BIZCOCHO 4X4

BIZCOCHO BRETON

O

BIZCOCHO 4X4 

Hacía tiempo que tenía en mente ésta receta y digo en la cabeza y no en el ordenador, ni escrita en ninguna parte, porqué no es necesario apuntar nada este bizcocho es típico de la región de Bretaña, allá por tierras Francesas y se le conoce también por el nombre de bizcocho 4 cuartos, pues se prepara con cuatro ingredientes y todos pesan lo mismo.
La receta original lleva 250 gramos de cada ingrediente, ósea un cuarto de kilo de cada uno, por eso le llaman el cuatro cuartos, pero sale un bizcocho grandísimo para una familia de 2 como ahora somos nosotros, que los chicos ya abandonaron el nido y si no es fin de semana, estamos solos los dos.
y sabiendo como se toman las medidas y que la base de ellas son los huevos, tenía la seguridad, de que pesando mis huevos una vez volcados en un bol, si pesaba todos los ingredientes en igual cantidad el resultado sería el mismo.
Os lo confirmo, da igual la cantidad o tamaño de los huevos que se pongan ¡Esa es la referencia¡ los otros tres ingredientes como son el azúcar, la mantequilla y la harina, deben pesar lo mismo, la levadura o el impulsor, a vuestro gusto, una pequeña cucharadita basta, pero si queréis añadir un poco mas, vosotros mismos, la receta original añadiendo los 250 gramos de cada ingrediente lleva 15 gramos de levadura, haciendo referencia a un cuarto de hora para recordarlo.
Pero fijaros que con este bizcocho al igual que sucede con el de yogur, no es necesario ir mirando ninguna receta.
Que un día se quiere hacer un bizcocho pequeño, se ponen menos huevos y lo que pesen, lo mismo los demás ingredientes, que un día queremos hacer un bizcocho enorme en un molde rectangular, pues podemos poner 5 ó 6 huevos o más y su peso es el que nos marca la pauta, para el resto de ingredientes, básicos.
A este bizcocho le podemos añadir, pasas, nueces, extractos, aromas, licores, todo con moderación, también ralladura de limón o naranja, eso ya imaginación, para que os quiero.

Ingredientes:

3 Huevos tamaño L.
Se Cascan o parten y sin cascara se pesan, el mismo peso el resto de ingredientes.
Azúcar.
Mantequilla.
Harina de Trigo. 
1 C/P de Levadura tipo Royal
OPCIONAL:
Esencia de Vainilla "Unas gotas".
Esencia de Azahar,
Ralladura de Limón.
Ralladura de Naranja. 
3 ó 4 Nueces partidas.
Un puñado de pasas.
1/2 copita de cualquier licor.
Pizca de Sal.


Preparación:

Como os habréis dado cuenta, no os he puesto las cantidades, que yo he añadido de los ingredientes indispensables.
Elegir cuantos huevos  queréis utilizar, cascar vuestros huevos en un bol, pesarlos y la misma cantidad, es lo que tienen que pesar la mantequilla, el azúcar y la harina.
Precalentar el horno a 170ºcalor arriba y abajo.
Preparar el molde que se vaya a utilizar, si es de hierro pincelar de mantequilla y espolvorear con harina, si es de silicona, con pincelarlo es suficiente.
La mantequilla tipo pomada, se bate enérgicamente con el azúcar, hasta conseguir una crema, este se puede hacer con robot, batidora eléctrica o manual, a continuación se agregan los huevos uno a uno, batir, añadir alguna esencia o licor o ralladura de limón, por último la harina tamizada junto con la levadura.
Yo la harina la mezclo con la ayuda de una espátula de silicona o similar, de forma envolvente, no me gusta hacerlo con la batidora eléctrica y añado pizca de sal.
Si se añaden nueces o pasas, hacerlo al final.
Volcar la mezcla en el recipiente que se tiene preparado y se introduce al horno.
Yo lo puse en la bandeja central, con reloj programado a 30 minutos, al pasar ese tiempo se abre con cuidado la puerta y se pincha y se comprueba como va.
El mío estaba ya dorado, pero le faltaba bastante, le puse con cuidado por encima papel aluminio y le programé 10 minutos mas.
En total 40 minutos, vigilar el vuestro, cada horno es diferente.
Como podréis comprobar, mi bizcocho quedó muy bonito con el molde de silicona elegido y se desmolda genial, dejándolo 10 minutos después de sacarlo del horno.
El molde me lo regalo mi pequeña para mi cumple y no lo había estrenado, creo que lo compró en Amazon y os aseguro, que queda genial, me ha encantado, es totalmente recomendable.
Este bizcocho lo repetiré muchas veces, es sencillo y rico, ideal para desayunos y meriendas.




jueves, 5 de abril de 2018

CANELONES DE BERENJENA RELLENOS TERNERA




CANELONES DE BERENJENA

RELLENOS DE TERNERA 

Este es uno de esos platos, que preparamos un poco a ojo, las cantidades son muy orientativas, podemos rellenar, nuestro canelones, más o menos, añadir mas verdura o más carne y lo mismo nos sucede con las especies, yo les he añadido curry, pero en otras ocasiones, sólo pongo pimienta.
La berenjena se puede cortar en láminas finas con mandolina o con un pela patatas, cuchillo fino o cualquier otro elemento que nos facilite, en laminado de ella.
Es un plato vistoso en la mesa y muy rico y se puede tener preparado a falta de darle un golpe de calor en el horno, eso sí no muy fuerte, para que no se nos seque la nata y tapada la bandeja con papel aluminio, para que no se doren demasiado, a esta receta, también se le puede añadir cualquier tipo de queso, pero yo no he querido incrementar las calorías, eso lo dejo a vuestro criterio.
Yo utilizo carne picada de ternera, limpia de grasas y sin mezclar, con otra variedad, pero en cada familia, seguir como siempre os aconsejo vuestras costumbres.
Os explico.

Ingredientes:

2 Berenjenas.
300 Gr. de Carne Picada de Ternera.
1 Pimiento Verde.
1/2 Zanahoria.
 6 Cucharadas de Tomate Frito.
Sal al gusto.
4 ó 5  C/S de Aceite de Oliva de 0'4º. 
200 Ml de Nata para Cocinar.
Curry. 
OPCIONAL:
Pimiento Rojo.
Puerro.
Calabacín.
Pimienta.
Jengibre.  

Preparación:

Se pelan las berenjeenas y se hacen láminas finas, se van dorando en la sartén, vuelta y vuelta a la plancha con un poco de aceite y sal al gusto, las vamos sacando a un plato, según van dorándose.
Se pela y seca las verduras, se trocean muy finamente y se pochan en la sartén en una o 2 cucharaditas de aceite, añadir pizca de sal, cuando están, a medio hacer se añade la carne y se sigue rehogando, si se necesita, se añade un poco más de aceite o sal, se sigue rehogando hasta que vemos la carne cocinada y se añaden las especies que más nos apetezcan, yo puse curry, en ésta ocasión y se añade poco a poco cucharadas de tomate frito, hasta conseguir una mezcla un poco jugosa, depende de la cantidad de carne utilizada, pondremos más o menos salsa de tomate, aquí os dejo si os apetece la forma de prepararla pinchar Salsa de Tomate.
Con esta mezcla vamos rellenando nuestras láminas de berenjena, poniendo el cierre hacía abajo, para que no se salga el relleno y las vamos introduciendo en una fuente apta para horno.
Se riegan todas ellas con la nata para cocinar y se introducen en el horno previamente precalentado a 200º calor arriba y abajo.
Una vez dentro se baja la temperatura a 180º y las dejamos hasta que las vemos doradas, que suele ser entre 10 y 15 minutos.
A la hora de servirlas, podemos añadir más o menos cantidad de nata, al gusto de cada comensal.
Simplemente deliciosas.
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martes, 27 de marzo de 2018

ENSALADA TIBIA DE PIMIENTO ROJO ASADO CON SALSA SOJA Y NUECES

ENSALADA TIBIA DE PIMIENTO ROJO ASADO CON SALSA SOJA Y NUECES

 

Esta es una ensalada muy sana y muy llamativa por su colorido en la mesa, la podemos añadir la vinagreta que más nos apetezca, yo he preparado una que lleva soja, pero no me canso de repetiros, que en cada casa, tenemos unos gustos diferentes, podemos coger ideas de otros y luego modificar, ciertos ingredientes, yo he querido ponerla con nueces.
Esta misma ensalada, ahora que viene la época de cuaresma, quien siga la tradición, puede añadirle unas lascas de bacalao o atún y se convierte en un plato muy completo y si no seguimos la tradición de la cuaresma y lo hacemos por que nos gusta y listo, pensar todas las variantes, que podemos añadir, a  ella.
Yo aso varios pimientos grandes y luego después de limpiarlos de piel y pepitas los guardo en envase de cristal en el frigo y me duran más de 1 semana, en perfecto estado, os explico, como he preparado la mía, que es muy sencilla.

Ingredientes:

1 Pimiento Rojo Asado.
6 Nueces.
Aceitunas.
2 C/S de Soja.
1 C/S de Miel.
5 C/S de Aceite de Oliva Virgen de 0'4º.
1 C/S de Vinagre de Módena. 
Sal al gusto.
Sésamo.
OPCIONAL:
Bacalao Desalado.
Atún.
Ventresca.


Preparación:

Yo cuando me enciendo mi horno para asar pimiento, introduzco un mínimo de 3 unidades, hay veces que hago más todavía, dependiendo de lo grandes que sean, ya que me pongo, me parece un sacrilegio encender el horno con uno sólo.
Aunque en esta ensalada sólo he utilizado 1 pimiento, depende de los comensales que la vayan a comer, se añade más o menos cantidad, por supuesto, es un poco a criterio vuestro.
Los pimientos los lavo bajo el grifo, los seco con papel de cocina y los pongo en una bandeja de horno, untándolos ligeramente un poco con aceite, por ambos lados.
Yo los pongo en la posición central a 200º calor arriba y abajo, programo 15 minutos, los doy la vuelta, programo otros 15, los vuelvo a girar y luego bajo la temperatura a 180º, cada 15 minutos, los voy girando con cuidado las últimas veces, para que no se rasgue la piel y se pelen bien, les doy la vuelta, con ayuda de dos espátulas.
En mi horno tardan más ó menos 1 hora en total, pero depende de la cantidad y tamaño, del horno, un poco de todo, tienen que estar dorados por todas partes, mirar la foto de más abajo y guiaros por ella.
Cuando ya están casi asados, se desinflan, al sacarlos del horno, yo los tapo con papel aluminio y los dejo que suden unos 10 minutos.
Esto lo hago para que se puedan pelar bien.
Para pelar los pimientos.
Se prepara el envase donde se van a guardar y según vamos quitando la piel y las pepitas, hay que ir lavándose bajo el grifo las manos, pues se quedan pegadas en ellas, una opción, es coger un recipiente con agua, e ir introduciendo las manos en el para quitarse las pepitas.
Como os he explicado arriba, los pimientos, duran bien tapados en el frigo de 7 a 10 días.
Para la Salsa Vinagreta de Soja:
Yo mezclo todos los ingredientes en un biberón de salsas, si no se tiene, se mezcla todo en un frasco de cristal pequeño, se tapa y se agita bien, para que se mezclan todos los ingredientes, yo os he puesto la proporción, que hago, que es a mi gusto y tengo para dos o tres veces, yo aconsejo mezclar las cantidades de cada ingrediente y agitando y probando a vuestro gusto.
Para preparar la ensalada solo se toman las cantidades, que se necesiten, se les añade unas nueces, unas aceitunas y lo que nos apetezca, se les añade por encima la salsa vinagreta, y si os gusta el sésamo como a mí añadirle un poco, es un plato que se puede tomar como acompañamiento, como entrante, aperitivo o como plato único si le añadimos un pescado, como puede ser bacalao, atún, ventresca etc.
Disfrutarla.



martes, 20 de marzo de 2018

PAN MOLDE DE ESPELTA Y SALVADO DE AVENA




PAN MOLDE DE ESPELTA

 Y 

SALVADO DE AVENA

Las últimas semanas, me ha dado por realizar, diferentes mezclas, de harinas y cereales, con el fin, de valorar distintos panes de molde y a este le he añadido un ingrediente peculiar, como es el cacao puro ¡Sólo una cucharadita¡ No asustarse, pero eso le da un sabor agradable y color estupendo, lo leí hace tiempo en algún articulo y me he atrevido a probarlo y me ha gustado, pero eso sí de la marca valor, que es puro y no lleva azúcar.
La harina de espelta, la he probado en panes y barras y me gusta mucho, pero no lo había utilizado en el tipo molde.
Lo que ocurre con esta harina, es que es bastante más cara que las demás, eso sí dicen que es muy sana y digestiva, tendremos que creerlo.
Yo no tengo un envase especial donde hornear mi pan de molde, los auténticos, son envases con su propia tapa, pues este tipo de pan tiene que hornearse cerrado, para que quede esponjoso y compacto.
Pero yo utilizo mi molde rectangular normal y lo tapo con aluminio, sellándolo bien en los bordes, el resultado es estupendo.
De todos los que estoy preparando, éste hasta ahora, es el que más me ha gustado.

Ingredientes:

500 Gr harina de Espelta.
50 Gr. Salvado Avena.
1 Sobre de Levadura Liofilizada para Pan.
5 Gr. Bicarbonato.
1 C/P de Cacao Puro "Opcional" 
2 C/S de Aceite puro de Oliva.
25 Gr. Azúcar Morena.
330 Ml. de Agua Tibia.
Y por último 10 Gr. Sal.

Preparación:

Todos los ingredientes se introducen en la amasadora en el mismo orden que los he nombrado arriba y se amasa unos 7 minutos.
Si se hace a mano, es una masa muy manejable, en un bol con la ayuda de una rasqueta, mezcla muy bien y luego se amasa en la encimera unos 5 minutos, estirando y plegando hacia adentro la masa, con cuidado y sin desgarrarla.
Cuando tenemos una masa consistente, se tapa con un paño y se deja reposar hasta que doble su volumen.
El tiempo depende de la temperatura de la casa y la estación.
Ahora en invierno yo la pongo cerca de una fuente de calor como es la calefacción.
El mío subió en 90 minutos.
Luego se vuelva, se desgasifica, que no es otra cosa que quitar el aire a la masa, esto se hace suavemente con los puños, se rueda sobre la encimera y se hace una barra,  se introduce en el molde donde lo vamos a hornear ya y se acomoda la masa con las manos suavemente, se tapa nuevamente con un paño y dejamos reposar 30 minutos más.
Cuando lleva 20 minutos, vamos precalentando el horno a 220º calor arriba y abajo.
El pan antes de introducirlo al horno podemos decorarlo, con harina por encima o semillas.
Yo me humedezco la mano y la paso con cuidado por la masa y luego espolvoreo harina, esto se hace para que se quede pegada y si no se tiene molde especial de pan de molde, se coge un trozo de aluminio y se sella bien los bordes, como si fuera una tapadera.
Se introduce al horno en bandeja central bajando la temperatura a 200º, tiempo 50 minutos.
Luego quitamos el papel aluminio y se le deja otros 3 minutos más para que se seque por arriba, la humedad creada del papel.
Al sacarlo del horno, esperamos que enfríe un poco, con la punta de un cuchillo desprendemos con cuidado y volcamos hacía un lado, el pan se deja de lado, hasta que quede bien seco, pues el fondo crea mucho vapor y parece húmedo, cuando se enfría queda perfecto, lo volvemos a colocar correctamente y ya está listo para consumir,
Yo lo pongo sobre una tabla de madera, como en la foto y lo dejo sobre la encimera, tapado bien con papel film transparente, nos dura para toda la semana y tenemos para desayunos y meriendas o cenas.
Que lo disfrutéis. 

 


 


 

lunes, 19 de marzo de 2018

FRAMBUESAS CON CREMA DE QUESO Y NUECES CARAMELIZADAS

 FRAMBUESAS CON

 CREMA DE QUESO Y

 NUECES CARAMELIZADAS


Este postre es súper sencillo de preparar, está delicioso y visualmente queda genial, la mezcla de cualquier fruto rojo, con una crema de queso y nata y acompañada de un fruto seco caramelizado es un éxito seguro en cualquier mesa.
Yo he preparado la crema de queso con azúcar glass y con nata montada, luego se pueden realizar diferentes variantes, dependiendo del gusto de cada uno.
Más abajo en la preparación, os pondré el enlace a como montar la nata en casa que es muy sencillo y el enlace a como caramelizar las nueces, que a su vez es súper fácil.
Os puedo garantizar, que sin tener nada preparado, se puede realizar todo en 30 minutos, lo que más se tarda es en dejar secar las nueces, el resto en 10 minutos se prepara, vamos a ello.

Ingredientes:

1 Caja de Frambuesas.
Crema de Queso 0% materia grasa.
4 C/S de Nata Montada.
3 ó 4 C/S de Azúcar Glas.
Nueces Limpias y Partidas.
Azúcar el que se necesite, depende la cantidad de nueces. 

Preparación:

Lo primero si nos las tenéis preparadas con antelación, caramelizar las nueces, aquí el enlace   Nueces Caramelizadas en el microondas, Aunque lo publiqué en la entrada anterior, simplemente subir con el cursor y veis la receta.
La nata yo la tenía preparada, pues anteriormente preparé otro postre, como sólo se utilizan unas 3 ó 4 cucharadas, para mezclar con el queso, con lo que me quedaba tuve bastante, dependiendo de si se prepara el postre para 2,3 ó 4 personas, se añade más o menos. Aquí os dejo el enlace de como prepararla, en 5 minutos está lista, recordar que siempre tiene que estar muy fría y si no las gastáis toda, congela divinamente                                                                .
Cuando se Tiene las nueces preparadas y la nata, solo nos queda lavar y secar las frambuesas.
Y preparar la crema de queso, que no es otra cosas que en un bol mezclar queso crema, azúcar glas y nata.
Y eso hacerlo en las proporciones, que vayáis a necesitar.
Ejemplo 2 personas: 4 cucharadas soperas de queso, 2 cucharadas de azúcar glass y 3 de nata, pero depende de lo dulce que os guste la crema, por eso aconsejo añadir poco a poco el azúcar y la nata.
y recordar que tiene que llevar más queso que nata y yo al preparar la nata ya le añado queso.
La presentación, como más os guste. 
Queda bien en vaso o como yo lo presente en plato de pizarra, pues resalta la crema blanca.
Sea como sea, está muy rico.