martes, 28 de enero de 2014

HOJALDRE RELLENO DE CARNE Y VERDURAS


HOJALDRE  RELLENO DE  CARNE   Y          VERDURAS


Este Hojaldre admite multitud de rellenos, yo lo hice de carne y verduras, pero se puede rellenar de pollo
gambas, hortalizas o si se prefiere dulce.
Yo he utilizado una masa de hojaldre que es redonda del supermercado Alcampo, por supuesto, cualquiera sirve y garantizo, que he probado marcas con nombre y el resultado es el mismo, por eso os aconsejo que miréis por vuestro bolsillo.
Al utilizar sólo una base, la forme como una empanadilla gigante, tamaño para 4 adultos.
Si en casa nos juntamos todos que somos 6 normalmente, la hago con 2 bases y en esa ocasión queda redonda. Hay marcas que vienen en rectangular, pero el resultado es el mismo.

Ingredientes:

1 Base de Masa de Hojaldre, yo he utilizado una del supermercado Alcampo, marca blanca
250 Gr. de Carne de Ternera Picada (este ingrediente puede se diferente)
1 Berenjena (se puede añadir también calabacín)
2 Pimientos Verdes ( si se tiene también pimiento rojo, queda más sabroso)
2  Cebollas
1 Bote de Tomate al Natural
1 huevo (sólo la yema para pintar la masa)
4 ó 5 cucharadas soperas de Aceite ( a gusto ó criterio del que cocine)
Sál al gusto
Pimienta, si se desea
1 Cucharada de azúcar

Tiempo de Preparación 1 Hora +-
Tiempo de Hornear 20 minutos +-

Preparación:

Preparamos primero la Salsa de  tomate, yo rallo una cebolla y la dejo pochar, primero la doy un golpe de calor y luego bajo el fuego, para que no se queme y la dejo pochar a fuego lento.
Cuándo está dorada, añado el bote de Tomate al Natural triturado, lo compro así; Luego añado una cucharada sopera de azúcar, para quitarle acidez, y cuándo comienza a hervir, bajo el fuego, añado sal al gusto y dejo a fuego lento hasta que reduzca, unos 10 a 15 minutos, fuego lento ¡ Cuidado que si reduce demasiado nos quedamos sin tomate¡, sólo hasta que pierda el agua.
De esta salsa yo cogí lo que necesité para el relleno, pero me queda cantidad  suficiente, que guardo en un frasco de cristal,  para luego utilizar, para otras comidas.
Mientras Tanto y al mismo tiempo.
Cortaremos en tiras las hortalizas y verduras y las iremos pochando en una sarten, con un poco de aceite.
Rehogaremos la carne.
Todos los Ingredientes, cuándo estén preparados los dejaremos enfriar, nunca una masa hay que rellenarla, con ingredientes calientes, de echo esto se puede tener preparado el día anterior y guardado en el Frigo.

Precalentaremos el horno a 200 º
Tomaremos la masa de hojaldre que se sacaremos  unos 10 minutos antes del Frigorifico, para poder manipularla.
y la extenderemos sobre el papel de horno, que casi todas las marcas, trae incluido, si no fuera así.
utilizar Papel de Horno que se tenga en casa.
Yo la extiendo un poco con un rodillo, si no se tiene rodillo, utilizar una botella vacía, o las propias manos.
Se pincha la masa por diferentes sitios con un punzón, o punta de cuchillo o tenedor,  para que no reviente.
Procedemos a rellenar primero la salsa de tomate, luego la carne y después verduras o hortalizas, se cierra con cuidado, se sellan los bordes,  enrollando un poco sobre si mismos y con una yema de huevo batida pintamos toda nuestra masa.
Introducir al horno  de 10 a 15 minutos  a 200 º arriba y abajo encendido.
Yo lo dejé 15 minutos a 200º y 5 minutos más a  180º ¡ sacar cuándo este dorada¡.
Recordar que cada horno es muy diferente.
Los tiempos, pueden variar.
Aquí os pongo los pasos para que los veáis.
Espero que os salga tan rica como la mia.