lunes, 4 de agosto de 2014

GAZPACHO MADRILEÑO


 GAZPACHO MADRILEÑO

Tenemos por  costumbre en nuestro país a los primeros golpes de calor que nos ofrece el verano, enriquecer nuestra dieta con un sinfín de diversos gazpachos, cada región o Autonomía, tiene una especialidad y luego en cada casa una costumbre, en casa siempre hemos preparado el gazpacho como os indico a continuación y en esta ocasión además le he enriquecido su sabor añadiendo pimientos asados, os prometo que está de vicio
Os explico. 

Ingredientes:

1 Kilo de Tomates Rojos.
2 Pepinos.
2 Pimientos Verdes.
Una Cebolla.
3 Dientes de Ajo.
4 C/S de Aceite de Oliva Virgen.
3 C/S de Vinagre de Manzana.
Sal y Cominos al gusto.
1 Pimiento Rojo Asado.
2 Rebanadas de Pan Tostado Integral.
2 ó 3 vasos de Agua  helada. 


Preparación:

Lavar todos los ingredientes, tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo.
Yo pelo todo con el pelador de patatas, quito la piel a los tomates y al pepino y pimientos, con esto adelanto tiempo y evito tener que pasarlo luego todo por el chino si no os gusta pelar los ingredientes, luego tendréis que colar, para evitar las pieles.
Como os he explicado, Lavo, pelo, y troceo y lo añado a la batidora, pongo las cucharadas soperas de aceite y vinagre la sal y el comino y los dos dientes de ajo, que antes les he quitado la semilla interior, para que no repitan,  pongo la mitad del agua, trituro bien, añado las dos rebanadas del pan y el resto del agua y por último el pimiento asado, bien limpio de pieles y pipos, doy un último batido, rectifico de sal y listo a enfriar.
Consejo: Poner el agua muy fría y poner primero una parte y luego añadir al gusto, para que no quede ni muy espeso ni muy liquido.
Si no tenéis agua muy fría, sustituir por cúbitos de hielo.
Listo, adornar a vuestro gusto, o poner unas tiras finitas de pimiento y a disfrutar.


 Pimientos Asados.