lunes, 4 de agosto de 2014

PALETILLA DE CORDERO ASADA

PALETILLA DE CORDERO ASADA

No hay nada más sencillo que un asado de cordero, no hay que dedicarle tiempo, da igual, que asemos, una pierna o como en ésta ocasión una paletilla, el resultado un plato muy completo que se cocina sólo y que nos permite preparar luego un buen postre o simplemente vaguear, que es muy sano a veces.

Ingredientes:

1 Paletilla de Cordero.
2 Patatas.
2 Dientes de Ajo.
Manteca de cerdo Ibérico.
Miel.
Vino.
Sal.


Preparación:

Comprar la paletilla que más os guste, cuidando que tenga unos cortes, con el fin de que se cocine mejor.
Lavar y ponerla en la fuente del horno.
Untarla bien de sal y meter una lámina de ajo o dos entre los cortes de su piel.
Embadurnarla de Manteca por todas partes y poner un buen chorro de miel por encima de ella, añadir un vaso de un buen vino, en este caso yo he añadido un clarete Vega de Navarra.
Cortamos unas patatas, las rectificamos de sal y las añadimos.
Meterlo al horno que previamente lo habremos precalentado a 200º arriba y abajo.
La dejamos 45 minutos, la damos la vuelta y la dejamos otros 45 minutos a 170 º ahora, para que se haga a fuego más lento, si nos quedamos sin jugo, podemos añadir un chorro de agua.
Vigilar, cada horno es diferente.
Y a disfrutar.