viernes, 4 de diciembre de 2015

GALLETAS DE AVENA INTEGRALES SUPER CRUJIENTES

GALLETAS DE AVENA INTEGRALES

SÚPER CRUJIENTES

Estas deliciosas galletas de avena, son crujientes, nutritivas, sanas y al ser integrales, podemos tomarlas para desayunar todas las mañanas, con 3 galletas, estas alimentado, luego ya depende de cada uno y sus hábitos alimenticios.
Hace ya 1 mes que las preparé por primera vez y las he vuelto a preparar en 3 ocasiones más, cambiando la mantequilla por el aceite, disminuyendo el azúcar y la harina, en fín buscando la forma de poder tomarlas a diario y si lo he logrado son estupendas, creo que a partir de ahora van a ser un básico de nuestros desayunos, quitando cuando tengamos bizcocho claro, pero hay un problema, que tanto las he mejorado, que como decía mi madre ¡no se que será peor si el remedio o la enfermedad¡ uno de los tantos refranes, que tenemos en nuestra lengua y es que al ser tan crujientes, no te llenan y no puedes evitar pecar y claro nosotros también comemos una galleta por la noche con las infusiones después de cenar, con lo cual incrementamos la dieta, pero que se le va a hacer.
Si sois muy deportistas y queréis usar algún edulcorante como el stevia, pues adelante, pero os aseguro que es más sano la azúcar morena.
Venga que os explico, como las preparo. 

Ingredientes:

Para unas 25 Galletas
He utilizado como medida un vaso tamaño de los de agua 250 Ml.
1 Vaso de Avena Integral.
1/2 Vaso de Harina Integral.
1/2 vaso Azúcar Morena.
1/2 Vaso de Aceite de Oliva de 0'4º.
1 Huevo tamaño L.
3 a 5 C/S de Leche Desnatada.
1 C/P de Bicarbonato.
10 Gotas de Esencia de Vainilla o de Azahar.
Opcional:
1 C/P de Jengibre.
Ralladura de Limón.

Preparación:

Como consejo preparar la mezcla de vuestras galletas con 1 ó dos horas de antelación, así la avena se hidrata y salen más ricas.
La mezcla se deja en el bol reposando y sin tapar y cuando se van a hornear es cuando se comprueba si hay que añadir más cucharadas de leche, pues dependiendo del tiempo de reposo, se necesitara más o menos cantidad.
Comenzamos mezclando en un bol los ingredientes líquidos el aceite de oliva primero y el azúcar moreno, mezclar bien, que este azúcar tarda más en disolverse, luego se le añade el huevo, que lo batiremos aparte en un plato ó tazón, para darle más volumen, mezclamos, añadimos las gotas de la esencia que más nos guste, vainilla o la que sea y añadimos 2 cucharadas soperas de leche desnatada, mezclamos, ponemos 1 cucharada pequeña de bicarbonato, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes sólidos,  el medio vaso de harina integral y el vaso lleno de copos de avena integral, y si os gusta una cucharada pequeña de jengibre molido, que le dan muy buen sabor, pero no pican, os lo aseguro y la ralladura de limón, mezclamos todos y lo dejamos reposar.
1 Hora ó 2 ó 3 después, cuando os venga bien.
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Preparamos la bandeja plana con papel de hornear.
Y miramos como está nuestra mezcla de galletas, removemos y añadimos, 1 ó 2 ó 3 cucharadas soperas de leche más, dependiendo del tiempo que hayan reposado y de la avena elegida, tendremos que  añadir algo más de leche, tiene que quedar una masa espesa, que se pueda coger con la cuchara de postre.
Se van poniendo montoncitos en la bandeja que tenemos preparada, dejando bastante espacio entre cada galleta, pues crecen mucho y luego nos mojamos dos dedos con agua y las aplastamos un poco.
Haciéndolo así, quedan abizcochadas, crujientes por fuera y ligeramente blanda por dentro, si las aplastamos totalmente, con cuidado, quedan tipo tejas, os aseguro son un vicio.
En mi bandeja cogen 12 galletas, por lo tanto tengo que preparar 2 hornadas con estas cantidades.   
Las metemos al horno bajamos la temperatura a 180º y en la bandeja central unos 19 minutos, tienen que estar doradas, cuidado son oscuras, pero no tienen que quemarse.
Cuando están horneadas, sacamos la bandeja esperamos un par de minutos y con ayuda de una espátula las vamos pasando a la rejilla, para que se enfríen y se endurezcan.
Y la misma bandeja y el mismo papel, nos sirve para otras hornadas.
Cuando ya están totalmente frías, pueden guardarse en una lata, se conservan varios días en perfecto estado.
Quedan crujientes, son un vicio.  





miércoles, 2 de diciembre de 2015

PASTELES DE NATA O DE BELEM

 

 

PASTELES DE NATA 

O DE BELEM 

Voy a intentar publicar el dulce típico de cada país que hemos visitado. Hace ya muchos años que fui a Portugal, de echo la primera vez que fui, era mi viaje de novios, de recién casada; Pero en esa época mi marido y yo que éramos muy jóvenes no conocíamos la gastronomía del País visitado, sólo nos habían comentado que en Portugal el Bacalao era bueno y el arroz, pero nadie nos habló de los famosos pasteles de nata, eran otros tiempos, no se viajaba apenas, no existía internet y nunca escuchamos a nadir tener interés por la gastronomía de un lugar en particular, por lo tanto, no probamos allí estos pastelillos tan deliciosos.
Ha sido después cuando nuestros hijos, han visitado Portugal, cuando nos han comentado, que estos pastelillos eran famosos allí, que los habían probado y que les encantaban y un día que salimos a comer al centro de Madrid con nuestros chicos, pasamos por una pastelería que se dedica a los productos portugueses y los probamos todos y nos encantaron.
Y  yo mentalmente, me comprometí a prepararlos para mi familia.
Os tengo que contar, que pese a que su nombre indica que son de nata, no llevan nada absolutamente de esta materia, me he dedicado a mirar diferentes recetas portuguesas y todas ellas coinciden, que el secreto de la receta de estos pastelillos, está tan bien guardado, como el de la Coca Cola, pero os aseguro, que son sencillísimos de preparar y según mis vástagos, el sabor es idéntico a los que comieron en el lugar de origen.
Os voy a explicar como los he cocinado.

Ingredientes:

1 Lamina de Hojaldre.
Mantequilla para embadurnar los moldes.
Para la Crema Pastelera:
500 Ml. de Leche Desnatada.
4 Yemas de huevo tamaño L.
6 C/S de Azúcar.
2 C/P y medía más de Maizena.
Extracto de Vainilla.
 "Pinchar mi Enlace de mi receta como hacer la crema más abajo" 
   
Para Decorar: 
Azúcar Glass.

Un Soplete para quemar el Azúcar o el Grill del Horno.

Preparación:

Lo primero que tenemos que preparar es la crema Pastelera, pinchar en mi enlace y os enseño como hacerla de una manera sencilla y rápida  Crema Pastelera, apartamos la Crema del fuego, dejamos entibiar y la metemos dentro de una manga Pastelera, sin boquilla, mirar la foto de abajo, yo cojo una jarra o vaso muy alto, introduzco la manga y la doblo hacía afuera y la relleno, sin que se desborde, luego se cierra con una pinza y al frigo, 1 hora más o menos.
Sacamos el hojaldre del frigorífico y cortamos unos círculos con la ayuda de un vaso, copa o bol, que apretando marcamos y separamos círculos de masa, mayores del tamaño de los moldes, yo empecé a prepararlos de la misma medida y al colocarlos dentro, quedaba la masa muy baja, buenos mal que llegó a casa  mi hijo y me ayudo, el busco un bol de circunferencia mayor y el resultado fue genial.
Yo para esta ocasión he utilizado la bandeja de los moldes de Muffins y magdalenas, la cual he embadurnado de mantequilla los huecos y luego he  rellenado  con la masa, ajustándola con los dedos.
Cuando tenemos los moldes cubiertos con la masa de hojaldre, precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
Sacamos la manga pastelera del frigo, cortamos la punta y rellenamos los pasteles con nuestra crema, un poco menos del borde que crecen un poco.
Los introducimos al horno en la bandeja central, bajamos la temperatura a 180º y  los dejamos de 12 a 15 minutos, dependen del horno, cuando vemos que el hojaldre está cocinado lo sacamos.
Para decorarlos ponemos azúcar glass por encima y se queman un poco con ayuda de un soplete.
También podemos ponerlos los últimos 3 minutos con el grill, pero ¡cuidado y muy pendientes¡ que  pueden quemarse.
En cuanto al Soplete las que me habéis preguntado del resultado, os diré que es fantástico, yo sinceramente el año pasado para los reyes lo pedí a la familia y estoy muy contenta, es casi un juguete, pero hay que utilizarlo con cuidado, aunque es muy pequeño.
La presentación de los pasteles, lo dejo a vuestra elección, simplemente con azúcar glass por encima quedan geniales, en Portugal también ofrecen en sus pastelerías canela, para quien lo prefieran, eso va ya en gustos.
Animaros y a prepararlos que vais a triunfar. 
Simplemente deliciosos.





 

CREMA PASTELERA


                                                                                




 CREMA PASTELER






La Crema pastelera, la vamos a utilizar,  en diferentes rellenos de pasteles, tartas, tartaletas, bizcochos, hojaldres.
Las mujeres utilizamos la  expresión "Fondo de Armario" para definir prendas o elementos indispensables, que no deben faltar para ir bien vestida y elegante en cualquier ocasión.
Bien, pues haceros una idea que la Crema pastelera es vuestro "Fondo de Recetas" pues gracias a ella, presentaremos postres estupendos.
En la elaboración solo se utilizan yemas de huevo, con lo cual nos sobran las claras, un consejo guardarlas en un par de frascos de cristal pequeños, ponerlos fecha y al congelador.
Luego hay varias recetas que nos piden x yemas más 1 ó 2 claras y hay las tenemos nosotros y además con ellas podemos preparar riquísimos merengues luego otro día, que nos apetezca.
Comenzamos.

Ingredientes:

500 Ml. de Leche Desnatada.
4 Yemas de huevo tamaño L.
140 Gr. ó 6 C/S de Azúcar.
30 Gr. ó 2 C/P y medía más de Maizena.
Extracto de Vainilla ó una vaina.

Preparación:

La crema pastelera: cogemos del medio litro de leche y quitamos una taza y en ella disolvemos las dos cucharadas y medía de tamaño de postre de la maizena, reservamos, ponemos el resto de la leche a hervir a fuego muy, muy lento y añadimos la esencia de vainilla, o una vaina, lo que tengáis, dejamos que emulsione unos 10 minutos y apartamos del fuego, en un cuenco batimos las 4 yemas junto con las cucharadas soperas de azúcar, le añadimos la leche disuelta con la maizena y  removemos.
Yo tengo la costumbre de: primero verter la leche caliente sobre el bol donde tengo mezclado con los huevos y la maizena, remuevo y luego lo vuelvo a verter a la cacerola y ya lo ponemos a fuego lento a hervir, removiendo sin parar hasta que cuaje, si es necesario, apartamos del fuego, unos instantes y volvemos a poner, tiene que quedar una crema espesa y ligera, apartar y dejar enfriar unos minutos y cubrirla con un film transparente, pegado a la crema, para que no haga costra y llevarla al frigo.
O introducirla en una manga pastelera, mirar fotos de más abajo.
Es una delicia de crema y os va a quedar de lujo.











martes, 1 de diciembre de 2015

CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS

CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Como infinidad de veces os digo, buscar buenos ingredientes, en esta ocasión he cocinado sólo para los dos con un calabacín hermoso he tenido para los dos y claro 12 langostinos, luego un par de ingredientes, más una riquísima salsa bechamel y el resultado un plato espectacular y os aseguro que no tarde más de 1 hora en total en prepararlo, incluido el tiempo que lo tuve en el horno, la presentación, quise hacer la gracia y convertir nuestros calabacines en unos submarinos, os digo como los preparé.

Ingredientes:

1 Calabacín del tamaño que os guste.
12 Langostinos frescos.
1 Cebolla.
2 Tomates de pera u otros.
2 C/S de Aceite de Oliva 0'4º.
Salsa Bechamel, os pongo el enlace de mi receta en la preparación más abajo.

Preparación:

Yo lo primero que hago es pelar el calabacín, con un pelador de patatas, aunque deje unas tiras verdes, lo lavo y mojado lo parto por la mitad y lo meto en un plato al microondas tapado con la tapadera de las salpicaduras, para que se haga al vapor y lo pongo unos 6 minutos a máxima potencia, lo sacamos ¡cuidado con el vapor¡ y miramos si está tierno para poder sacar su carne sin romperlo, si no fuera así ponerlo un par de minutos más.
Yo saco la carne con la ayuda de un saca bolas y reservar.
Se lava y secamos la cebolla y la troceamos y los tomates los pelamos y troceamos. 
En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite pochamos la cebolla luego añadimos el tomate y por último los langostinos en trozos, añadimos sal rehogamos todo y se añade también al final la carne que hemos sacado de los calabacines, que por supuesto troceamos, rectificamos de sal y con esto rellenamos nuestros calabacines, si queréis poner pizca de sal en los calabacines, antes de poner la mezcla del relleno, reservamos.
Nos ponemos con la Salsa pinchar mi enlace y os digo como prepararla en un momento Salsa Bechamel. Bañamos los calabacines con la salsa bechamel y los metemos unos minutos al horno para gratinarlos un poco, si os gusta poner un poco de queso, al gratinarlos hacerlo, yo en esta ocasión, no lo he echo, por quitar calorías más que nada.
El plato está delicioso.




     

lunes, 30 de noviembre de 2015

A INDICE DE MIS RECETAS 2019



INDICE DE MIS RECETAS


ARROCES Y PASTA 

Macarrones con Carne Picada
Risotto de Calabaza y Langostinos
Cazuelitas de Lasaña de Pollo al estilo Arabe
Cuscus con Verduras y Huevo
Raviolis de Carne con Verdura
Tortellinis de Queso con Crema de Nueces
Risotto de Setas
Fideos de Arroz con Ternera y Verduras
Arroz al Curry para Acompañamientos
Nidos de Pasta al Huevo con Verduras de Temporada y Nata
Arroz con Verduras de Temporada
Fideuá a la Madrileña
Pasta Italiana con Pesto Verde
Arroz Caldoso con Bogavante
Nidos de Espinaca con Verduras de Temporada
Fideos Chinos con Verduras y Pollo
Arroz Negro con Sepia, Almejas y Langostinos
Rissoto de trigueros y Langostinos
Lasaña de Verduras y Carne
Espagueti a la Carbonara
Lasaña de Espinacas y Pollo
Paella de Tierra y Mar
Arroz Hindú con Alcachofas





BIZCOCHOS Y OTROS DULCES

Magdalenas de Aguacate
Bizcocho de Manzana y Zanahoria Tipo Alemán
Bizcocho Integral de Zanahoria y Coco
Bund Cake de Frutos Rojos con Glaseado
Brownie de Chocolate con Nata Montada
Roscón Relleno de Nata 2019
Rocas Crujientes de Chocolate Blanco con Pistachos
Muffins Sanos de Plátano y Avena
Mug Cake de Calabaza o Bizcocho a la Taza
Quesada de Calabaza o Recickar un Dulce
Tortitas o Pancakes de Avena Integrales
Rosquillas de Nata Fritas
Bizcocho Marmolado con Nueces
Bizcocho de Batata
Bizcocho de Queso con Chía y Nueces
Pastel de Peras
Bundt Cake Integral de Limón
Bizcocho para Celiacos ó de Maizena
Bundt Cake de Naranja con su Glaseado
Bizcocho Breton o Bizcocho 4x4
Bizcocho de Piña y Manzana
Roscos de Naranja al Horno
Bizcocho de Zanahoria y Arándanos con Harina de Centeno
Muffins de Plátano
Orejas de Carnaval
Bizcocho Integral de Harina de Espelta con Naranja y Nueces
Buñuelos de Calabaza muy Rápidos
Apfelstrudell Austriaca
Mantecados Manchegos
Bizcocho de Claras o Bica de Laza
Coca de San Juan con Crema y Naranja Confitada
Magdalenas Integrales de Manzana
Bizcocho de Harina de Maiz Amarilla
Pestiños de Miel y de Azúcar
Pastelillos de Manzana con Agua
Galletas de Avena y Zanahoria Riquisimas
Napolitanas de Crema Deliciosas y Rápidas
Bizcocho de Limón
Panettone 1ª Práctica
Nevaditos para Navidad
Hojaldre Trenzado Relleno de Manzana
Bollos Suizos
Bizcochitos de Avena Yogur y Manzana
Magdalenas Valencianas
Galletas Decoradas para Fiestas de Terror
Galletas de Dedos de Muerto para Halloween
Bizcocho Integral con Frutos Rojos
Tortitas Integrales con Nata
Bizcocho con Harina integral de Espelta y Manzana
Bizcocho de Avena y Calabaza
Magdalenas de Zanahoría
Bizcocho Genovés para Tartas, Brazo Gitano ó Tiramisú
Bollitos Fritos
Pastel de Manzana con Glaseado de Limón
Bizcocho con Harina de Arroz
Churros Madrileños
Lacitos de Hojaldre
Bizcocho Integral de Yogur
Turrón de Chocolate Preparado en Casa
Coca de Calabaza
Galletas de Avena Integral Súper Crujientes 
Pasteles de Nata o de Belem
Bizcocho de Queso
Torta de Aceite
Bizcocho Integral de Avena, con Manzanas y Nueces
Bizcocho de Nata y Nueces
Strudel de Manzana
Milhojas de Hojaldre y Nata
Mini Croissant de Hojaldre y Mantequilla
Pequeño bizcocho de zanahorias al Microondas
Mini Bizcocho Integral al Microondas
Tortas de Aceite y Anis
Magdalenas Caseras a la Naranja
Bizcocho de Queso y Yogur
Bizcocho de Mandarina en Taza al Microondas
Huesos de San Expedito o del Santo
Bizcocho de Avena, Zanahoria y Nueces
Galletas de Avena y salvado de Trigo
Biscolazo con Masa de Roscón
Galletas de Avena con Naranja y Miel
Bizcocho de Calabacín
Rosquillas de Anis Fritas
Mi Roscón de Reyes 2015
Bizcocho de Queso y Crema de Higos
Bizcocho o Pastel de Zanahorias
Buñuelos de Nata y Trufa 
Pan de Platano o Banana Bread
Bizcocho de Aceite con Nueces
Bizcocho de Higos Secos
Cupcakes en Prácticas
Galletas de Dieta
Brazo Gitano de Trufa y Nata
Plum Cake de Pasas, Nueces y Orejones



CARNES AVES Y CAZA

Costillar a la Miel 
Secreto Iberico Plancha con Mazorca y Manzana 
Filetes Rusos en Salsa de Tomate y Arroz Blanco 
Alitas de Pollo Crujientes al Horno 
Medallones de Solomillo con Portobellos en Salsa de Curry 
Pinchos Morunos con Verduras 
Estofado de Ternera Blanca con Alcachofa Fresca 
Carrilladas o Carrilleras al Vino Tinto 
Pollo Hindú Tikka Massala 
Lomo de Cerdo Asado y con todo lo que Imaginéis 
Pechugas Villerroy 
Alitas de Pollo con Sabor a Maiz Barbacoa y Trigueros 
Pechuga Oavo Plancha con Revuelto Exprés 
Pollo en su Jugo con Verduras de Temporada 
Pollo con Piña Natural Tipo Oriental 
Pechugas de Pollo al Horno con Costra Maíz Barbacoa 
Pollo a la Naranja Estilo Oriental 
Pechugas de Pavo Rellenas de Espinacas
Pollo en Escabeche
Pollo al Curry con Arroz
Tacos ó Burritos Mexicanos Cena con Nuestros Chicos
Fingers de Pollo Crujiente al Horno
Lomo de Cerdo con Verduras y Salsa Agridulce
Muslos de Pollo en Salsa de Almendras
Brochetas de Pollo con Hortalizas 
Pavita Para Navidad
Pollo Asado al Romero con Salsa de Piquillos
Mi Super Hamburguesa Casera
Solomillo de Cerdo con Salsa a la Pimienta
Fingers de Pollo Crujiente con salsa de Mostaza y Miel
Aleta de Ternera Rellena
Asado de Cabrito
Pularda Rellena al Horno
Solomillo Preñao
Paletilla de Cordero Asada
Pollo Campero
Riñones de Cordero al Jerez
Conejo al Vino Tinto
Callos a la Madricasa
Solomillo de Cerdo con Miel y Almendras
Albondigas de Ternera al Vino
Pechugas de Pollo con Batata y Pimiento



CREMAS  Y  SALSAS


Crema de Calabaza 
Puré de Lentejas 
Crema de Calabaza con Espinacas 
Gazpacho de Calabaza 
Gazpacho de Lombarda 
Sopa Fría de Coliflor con Manzana 
Gazpacho de Brocoli 
Chutney de Cebolla Roja al Vino Tinto 
Pesto Verde Salsa Italiana 
Crema de Mariscos 
Gazpacho de Sandia
Salsa de Yogur
Crema de Pimientos del Piquillo
Salsa Tartara
Puré de Manzana para Acompañar
Salmorejo Estilo Cordobes
Gazpacho de Manzana
Salsa Mahonesa
Gazpacho de Melon con Jamon
Salsa Bechamel
Salsa de Pimientos del Piquillo
Mutabal de Berenjena
Salsa a la Pimienta Negra
Hummus de Garbanzos
Tahini ó Crema de Sesamo
Pure Gordo de Patata para Acompañar
Crema Agria
Gazpacho de Zanahorias
Crema o Pure de esparragos Trigueros
Gazpacho Madrileño
Gazpacho de Espinacas
Salsa de Tomate
Crema ó Puré de Zanahorias
Crema de Puerros o Vichyssoise




ENTRANTES Y APERITIVOS

Anillas de Calamar con Harina de Garbanzos
Endivias con Queso Cabra y Mermelada de Tomate
Crema o Salsa de Pepino para Tomar como Dip
Tartaletas de Sobrasada con Piñones y Miel
Mejillones a la Marinera
Ojos Sangrantes "Entrante" Para halloween
Ensaladilla Andaluza de Gambas
Queso Provolone al Horno con Chorizo y Tomate
Albondigas de Berenjena con Mermelada de Tomate
Patatas Asadas Rellenas de Carne
Mejillones Tigre en Concha
Coctel de Langostinos con Salmón Ahumado y Aguacate
Aguacate Relleno de Salmón y Langostinos
Navajas en Salsa al Azafrán
Blinis Caseros con Bacalao Ahumado y Trigueros
Chupito de Mango con Aguacate Mermelada de Pimiento y Gambón
Cucharita Entrante de Salmón y Mango
Patatas a las 2 Salsas
Tosta de Pan con Bacón y queso de Cabra Caramelizado
Guacamole Preparado en Casa
Canapés para Días Especiales
Berberechos al Vapor
Almejas al Azafrán
Bombas de Morcilla de Burgos con Manzana
Piruletas de Morcilla de Burgos




HACIENDO PAN Y MASAS

Panecillos de Yogur y Semillas en 40 Minutos 
Colines Especiados 
Pan de avena de Espelta y Salvado de Avena 
Pan de Molde de Mezcla de Harinas Integrales y Semillas 
Pan Hindú Naan 
Pan Integral de Avena y Espelta 
Panecillos Integrales Super Tiernos 
Super Barra de Pan de Espelta muy Fácil 
Pan Integral de Hogaza Para Novatos 
Barritas de Pan Súper rápidas y Sin Tiempos de Levados
Hogaza de Pan de Espelta Super Rápido

Pan para Perritos "Hot Dog"
El Pan de Molde Perfecto
Mi último Capricho mi Amasadora Boman
Tortillas de Trigo 
Pan de Molde Con Avena
Masa de Pizza con Cerveza
Mis panecillos para Hamburguesas
Pan Integral en Panificadora
Masa Quebrada o Brisa
Pan de Molde Integral
Hogaza de Pan de Multicereales
Pan de Cereales



HOJALDRES Y OTRAS MASAS

Hojaldrados de Panceta Champiñones y Verduras 
Quiche de Carne y Verduras 
Pastel de Verduras y Pollo con Pasta Filo 
Croquetas de Bacalao y Espárragos Trigueros 
Coca de Secreto Iberico y Verduras 
Croquetas de Langostinos y Gambas 
Empanadillas de Bacalao 
Hojaldre Relleno de Bacalao, Piquillos y Salsa Bechamel 
Crepes Salados y Dulces
Masa Casera Rápida para Empanadillas Saladas y Dulces 
Quiche de Bacalao
Croquetas de Bacalao
Empanadillas de Morcilla con Manzana y de Atún con Verrduras
Croquetas de Pollo Asado
Mini Quiche de Berenjena y Calabacin
Pizza de Verduras de Temporada y Huevos
Buñuelos de Bacalao
Rollitos de Primavera a la Española
Empanada de Hojaldre con Atún y Verduras
Quiche de Espinacas y Gambas
Quiche de Verduras con Pasta Quebrada Casera
Flores con Pasta Brick Quiche de Trigueros y Bacon
Pizza Casera de Carne y Verduras
Croquetas de Sobras de Cocido
Hojaldre Relleno de Carne y Verduras



HUEVOS Y MUCHO MÁS 

Tortillas de Trigo Verduras y Huevo
Tosta de Tortilla Queso Cabra y Chutney de Cebolla Roja
Revuelto de Otoño 
Huevos Rotos con Patatas Jamón y Pimiento 
Huevos Rellenos de Atún con Salsa Bechamel 
Revuelto de Langostinos con Pistachos al Pimentón 
Tortilla de Verduras de Temporada 
Tortilla de Berenjena 
Tortilla de patatas de Mamá 







MERMELADAS Y OTROS

Mermelada de Naranja con Jengibre 
Mandarinas Confitadas 
Mermelada de Mango Casera 
Mermelada Casera de Ciruela Amarilla 
Batido de Fresas y Plátano 
Naranjas Confitadas o Escarchadas 
Lemon Curd o Crem Inglesa de Limón 
Mermelada de Pimientos Rojos
Compota de Manzana
Compota de Calabaza
Crema Pastelera
Montar Nata y Pintarla de Colores
Crema de Naranja
Mermelada de Manzana
Mermelada de Ciruelas Rojas
Mermelada de Tomate
Mermelada de Naranja Amarga
Mermelada de Fresas
Yogurt Casero




PESCADOS Y MARISCOS

Lubina al Horno con Champiñones 
Bacalao al Pil Pil Roto 
Boquerones Fritos con Brócoli 
Gallo con Espinacas Piñones y Pasas 
Dorada al Horno con Pimentón con Patatas Panaderas 
Merluza con Berenjena y Trigueros 
Atún con Costra de Sésamo y Salsa Teriyaki 
Pez Espada con Tomate al Horno 
Rodaballo al Horno con Pimentón 
Anillas de Calamar en su Tinta 
Merluza Rellena al Horno 
Salmón con Verduras y Salsa Holandesa
Cazón en Papillote
Cazón en Adobo
Atún con Pimientos y Tomate
Tartar de Atún Rojo
Chipirones Rellenos de Carne
Pulpo a la Gallega
Dorada a la Sal en el Microondas
Calamares y Langostinos a la Marinera
Bacalao Revuelto Portugues
Merluza al Horno a la Cerveza
Besugo al Horno con Patatas Panaderas
Merluza con Cachelos y Gambas
Bacalao con Tomate Madrileño



PLATOS DE CUCHARA Y GUISOS

Verdinas con Langostinos 
Cous-Cous con Cordero y Verduras 
Estofado de Cordero
Marmitako de Atún
Fabada Madrileña
Rabo de Ternera Guisado
Caldereta de Cazón, Calamares y Langostinos
Caldereta de Cordero con Patatas
Sopa Castellana
Sopa de Marisco de Mamá
Judiones con Almejas
Potaje de Otoño con relleno Sorpresa
Cocido MadrileñoToledano
Lentejas Caseras Madrileñas
Costillas con Trigueros


POSTRES

Helado de Lemon Curd y Nata
Arroz con Leche con Azúcar Quemada
Torrijas a la Miel 2019
Corazones Pasta Filo San Valentón 2019
Panna Cotta con Coulis de Fresas
Helado de Yogur
Vasitos de Bizcocho Borracho con Fresas y Nata
Pudin de Pan Integral y Piña Natural
Torrijas de Leche Al Horno
Frambuesas con Crema de queso y Nueces Caramelizadas 
Nueces Caramelizadas en el Microondas 
Corazones de Hojaldre con Nata y Frambuesas 
Mousse de Mandarina 
Bombones de Chocolate, Arándanos y Quinoa 
Vasitos de Gelatina de Naranja Casera
Brochetas de Melón Mango y Mandarina 
Helado de Fresas sin Heladera 
Merengue ó Suspiros de colores Crujientes 
Bombones de Chocolate Rellenos de Arroz y pistacho 
Mousse de Mango 
Tiramisú con Chocolate Crema de Limón y NataHelado de Yogur y Queso con sabor a Limón
Tiramisú Genovés
Flores Rellenas de Manzana y Calabaza "Competición Familiar"
Fresas con Nata y Nueces Caramelizadas
Ganache de Chocolate
Flan de Limón
Crema Pastelera
Flan de Huevo al Microondas
Yemas de Huevo de Santa Teresa
Pastel de Queso al Microondas
Manzanas Asadas al Moscatel
Crema Catalana
Torrijas de Leche
Torrijas de Vino
Arroz con Leche Cocido al Horno
Leche Frita



TARTAS 

Tarta 3 Leches para el Cumpleaños de mi Hijo Roberto 
Tarta de Nata y Leche 
Clafoutis de Ciruela Claudia 
Tarta Fría de Yogur y Mango 
Tarta de Queso Casera Tipo La Viña 
Tarta de manzana Abizcochada 
Tarta Tatin de Manzanas y Nueces 
Crumble de Manzana Crujiente 
Tarta de Chocolate y Fresas
Tarta de Queso muy Rápida
Tarta de Galletas de Crema y Chocolate
Tarta de Frutos Rojos y Nata
Tarta Guinness de Chocolate
Tarta Facil de Hojaldre y Nata
Mini tarta de Corazón de Manzana con Masa Quebrada
Tarta de Kiwi
Tarta de Manzana Americana o Pay
Tarta Cascada de Chocolate
Tarta de Limón y Nata
Tarta de San Marcos
Tarta de San Valentin


VERDURAS HORTALIZAS Y ENSALADAS

Espinacas con Jamón y Nata 
Calabacines Luna Rellenos de Carne y Verdura 
Pisto Madrileño ó Manchego 
Ratatouille 
Canelones de Berenjena Rellenos de Ternera 
Ensalada Tibia de Pimiento Rojo Asado con Salsa Soja y Nueces 
Judias Verdes con Langostinos y Champiñones 
Musaka con Carne y Champiñones 
Ensaladilla Rusoespañola para Nuestras Fiestas 
Berenjena estofada al estilo Chino Yú Xiang 
Ensalada de Garbanzos y Atún 
Ensalada de Lentejas con Queso Cabra 
Berenjenas Rellenas de Bacalao 
Calabacines Rellenos de Bacalao 
Tomates Rellenos de Atún con Salsa Pesto 
Pizza Riquísima con Masa de Coliflor "Habéis Leido Bien" 
Puré Gordo Con Trigueros 
Espinacas con Manzana, Piñones y pasas 
Ensalada de brotes con Mango, Aguacate y Jamón 
Escalibada o "Escalivada" de Verduras
Calabacines Rellenos de Langostinos
Setas de Cardo Al Ajillo
Musaka de Berenjenas Con Pollo y Jamón
Ensaladilla Rusa
Menestra de Alcachofas
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Pimientos Rojos Caramelizados y Rellenos de Arroz
Berenjenas Rellenas de Pollo
Champiñón a la Plancha con Jamón
Tempura de Hortalizas ó Verduras
Pimientos Asados
Judias Verdes con Pure de Patata y Huevos Poché
Milhojas de Berenjena con Atún