domingo, 3 de mayo de 2015

SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

Esta salsa es ideal para bañar y acompañar, carnes magras, como la de cerdo, ya sé que en el súper venden preparados con ésta salsa, pero os prometo, que no se parece en nada a la preparada en casa y solo tardamos 10 minutos en hacerla, yo en ésta ocasión he utilizado pimienta blanca molida y negra en grano, pero por supuesto, podéis añadir, cualquier tipo de pimientas y el resultado, genial, nos puede durar 3 días en el frigo, si no hemos utilizado toda, el día de su preparación, pero al llevar nata, calcular, para cuantos comensales, necesitáis ésta delicia y ajustar las medidas.
Venga vamos a ello.

Ingredientes: 

Para 6 Personas:
2 C/S de Aceite de Oliva.
1/2 Cebolla Morada.
1 Diente de Ajo.
1 Pizca de Pimienta blanca en polvo.
Pimienta Negra en grano.
Sal al gusto.
Un Chorro de brandy.
2 Brick de Nata  de los de 200 ml. para cocinar.


 

















Preparación:

Es tan sencillo como seguir el mismo orden, en el que he colocado los ingredientes, primero pelar, lavar y secar la cebolla y el ajo, se les ralla y en una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva, doramos primero la cebolla y luego el ajo, a fuego muy lento, bien pochado, añadimos la pimienta blanca, las bolas de pimienta negra, rehogamos, añadimos un chorro de brandy, subimos el fuego, para que evapore el alcohol rehogamos bien y añadimos la nata, rehogamos, rectificamos de sal, dejamos a fuego bajo un par de minutos y listo.
Si lo preparáis, con varias horas de antelación y queda un poco espesa, es tan fácil como añadir un chorrito de leche, remover, calentar, comprobar de sal y a la mesa.
Yo la preparo, y la dejo en la salsera tapada con un film transparente, a la hora de servir, la caliento un poco en el micro y listo.
Está deliciosa, yo os aconsejo bañar un poco vuestra carne con ella y el resto servirla aparte en una salsera, o cuenco, para que cada comensal, se pueda poner la cantidad que le apetezca.
Y a mojar pan.