jueves, 11 de junio de 2015

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Os garantizo que esta salsa es deliciosa, para acompañar, carnes y pescados, incluso unas patatas al horno asadas y acompañadas con ésta rica salsa se convierten en un aperitivo de lujo.

Ingredientes:

1 Frasco de  Pimientos del Piquillo enteros.
1 Diente de Ajo.
1 C/C  de Azúcar moreno.
2 ó 3 C/S de Aceite de Oliva Virgen.

Preparación:

Abrir los pimientos y limpiar las pepitas  y piel que tengan y secarlos con papel de cocina, para que al freírlos no salten.
Yo utilizo esta marca, que vienen muy limpios, pero aún así hay que abrirlos y revisar uno a uno, esto se tarda 5 minutos.
Pelar un diente de ajo y hacerle en láminas gruesas y preparar una sartén con 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Se pone al fuego y se doran los ajos junto con los pimientos a fuego lento durante unos 5 minutos ¡cuidado que no se quemen¡ que amargarían.
En un vaso de la batidora ponemos los pimientos rehogados, juntos 2 láminas de ajo y los trituramos y vamos añadiendo aceite de oliva poco a poco, en forma de hilo, para que emulsione, se añade una cucharadita de tamaño café, llena de azúcar morena y se sigue triturando.
Según como queramos nuestra salsa se añade un chorrito más de aceite y se vuelve a batir, probar y no chuparse los dedos, que alguno tendrá intenciones.
Y lista para presentar, es ideal tibia, pero también puede tomarse fría.
Y se conserva en un frasco de cristal varios días.
Probarla y me contáis.