miércoles, 25 de octubre de 2017

ARROZ AL CURRY PARA ACOMPAÑAMIENTOS

ARROZ AL CURRY PARA ACOMPAÑAMIENTOS

Dentro de la gran variedad de arroces que tenemos posibilidad de encontrar en nuestro supermercado, el arroz basmati, o arroz largo, es uno de los más indicados, para recetas de acompañamientos, como pueden ser la comida, hindú o árabe.
Depende de los especiada que sea la receta le añadiremos al arroz más o menos especies o sólo lo presentaremos hervido y listo.
El arroz en varias culturas que no son la europea, lo utilizan como sustituto del pan y para matizar los platos con mucho sabor o picantes. 
En ésta receta, le añado sólo un par de ingredientes a nuestro arroz, quiero que sirva, para ese menester.
Si os gusta un arroz más especiado abajo en la preparación, os pongo el enlace a otra de mis recetas de arroz hindú, que es delicioso.
Para realizar éste sencillo, necesitaremos.

Ingredientes:

1 Vaso lleno de Arroz largo o Basmatí.
2  Vasos de Agua ó 3 lo que os diga el fabricante.
Sal al gusto.
1 C/S de Aceite o dos. 
1 C/S de Mantequilla.
1 Cebolla pequeña.
1/2 Vaso de Leche. 
Medía ramita de canela en rama.
1/2 C/P de canela molida.
1 C/P de Curry.


Preparación:

Se cuece el arroz con agua y sal siguiendo instrucciones del fabricante.
O siguiendo la máxima del doble de agua que de arroz y un poco más de agua.
El 20 ó 25 minutos estará listo, si ha quedado con agua, escurrirlo bien.  
Mientras que se cuece, se pone medio vaso de leche con media ramita de canela a calentar en el microondas, luego lo sacamos y lo dejamos emulsionando, para que la leche tome el sabor de la rama de canela.
Yo el arroz lo hago en arrocera y me queda perfecto sin agua y no necesito escurrirlo.
Cuando el arroz está cocido y escurrido. 
Cogemos una sartén y ponemos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla muy picada ó rallada, añadimos el arroz, rehogamos, añadimos la mantequilla al gusto, rehogamos, añadimos el medio vaso de leche, emulsionada, removemos, y se añade 1 cucharadita de curry pequeña y una pizca de canela molida, rectificar de sal y listo.
Si os gusta un arroz con sabor tipo hindú y con sabores, deliciosos os dejo este enlace de otra de mis recetas, que gusta mucho, lleva mas ingredientes y os gustará seguro   Arroz Hindú con Alcachofas
El arroz al curry os vendrá muy bien, para acompañar vuestros platos con sabores intensos, disfrutarlo.