viernes, 3 de noviembre de 2017

BUÑUELOS DE CALABAZA MUY RÁPIDOS

  BUÑUELOS DE CALABAZA

MUY RÁPIDOS

Hay diferentes tipos de buñuelos, los que se rellenan una vez fritos de nata, crema o chocolate y los que como en ésta ocasión, se preparan ya con una fruta o hortaliza mezclados en  su masa.
Como estamos en época de calabazas y hace unos días compré una pieza, para preparar una rica crema, he aprovechado para coger un trozo y preparar unos ricos buñuelos.
Esta masa es muy rápida de preparar, la calabaza la he cocido previamente en el microondas unos pocos minutos y luego se mezclan los ingredientes y se fríen, todo se hace, en un tiempo récor.
Este es un dulce, con el que siempre acertamos, para acompañar la sobremesa, junto con un café o te y para una merienda con un chocolate, si queréis liaros un poco más y preparar los que son para rellenar, os pongo mi enlace a Buñuelos de Nata y Trufa
Pero tengo que deciros, que sin necesidad de liaros mucho tiempo en la cocina, con ésta receta de hoy tenemos un postre de 10, para ofrecer a nuestros invitados.
Claro que también podemos prepararlos para desayunar en casa, un día festivo y disfrutarlos con nuestra pareja.
A mí  con las medidas que os dejo, me salieron 12 unidades, si queréis hacer más, ir doblando o multiplicando por 3 las cantidades.
Entran sin sentir, os aviso y la calabaza, se puede asar al horno ó cocer en olla o microondas.
Una calabaza tiene un peso entera, al pelarla, perdemos muchos gramos y al cocerla o asarla, se queda casi en la mitad de su peso.
El peso que yo os pongo, es una vez cocida en el micro y bien escurrida, lista para usar.

Ingredientes: 

95 Gr. de Calabaza ya cocida.
35 Gr. de harina de Trigo.
1 C/S de Azúcar.
1 Huevo Tamaño L.
6 Gr. de levadura de Repostería, tipo royal.
Abundante Aceite de Oliva de 0'4º para freír,  
PARA DECORAR:
Azúcar glas para espolvorear ó  azúcar granulada para envolverlos.

Preparación:

Pelar la calabaza, trocearla y lavarla y sin secarla ponerla en un plato, taparla con film transparente e introducirla al microondas.
Dependiendo de la potencia puede tardar de 4 a 7 minutos en cocerse. 
Mientras pasar la harina y la levadura por el colador, para tamizarla.
Al sacar la calabaza, volcarla en el escurridor, para que suelta el agua que le quede.
En el vaso de la batidora, poner el huevo con la cucharada de azúcar y batirlo, cuando está espumoso, se va añadiendo poco a poco los trozos de calabaza hasta triturar todo y por ultimo la harina con la levadura, que previamente habremos tamizado.
Mezclar todo bien, hasta tener una masa homogénea.
Mientras preparamos, lo demás para freírlos, guardar la masa en el frigorífico. 
Preparamos un cazo pequeño o sartén con abundante aceite, para poder freír nuestros buñuelos  a fuego medio.
Los buñuelos se pueden decorar con azúcar glas como hice yo, o los podemos rebozar en azúcar ó azúcar con canela, sea una opción ú otra la elegida, dejarlo preparado.
Preparar un plato con un papel de cocina, par ir poniendo los buñuelos a escurrir allí.
Sacamos los buñuelos del frigo y con ayuda de 2 cucharas de postre vamos añadiendo a la sartén porciones de masa.
Con una cuchara, se coge una cantidad pequeña de masa  y con la otra, se ayuda a volcarlo sobre  sobre el aceite.
Yo los voy friendo en un cazo, para gastar menos aceite y lo hago de cuatro en cuatro.
Cuando se van dorando, si ellos solos no se dan la vuelta, les ayudamos nosotros con una pala o espátula.
Los sacamos a escurrir al plato con el papel de cocina.
Se sirven añadiendo encima azúcar glass ó si os gusta más pasarlos por azúcar, o azúcar  con canela.
Un vicio difícil de resistir os lo aseguro.