domingo, 30 de septiembre de 2018

TORTITAS O PANCAKES DE AVENA "INTEGRALES"



TORTITAS O PANCAKES DE AVENA 

"INTEGRALES" 

Si os soy sincera cuando hago tortitas, no mido las cantidades, las hago a ojo, por ese motivo, cuando quiero colgar una receta, tengo que estar pendiente de apuntar los pasos y medidas, para poder luego trasladarla al blog ¡Moraleja¡ que sólo tengo una receta de tortitas colgada hasta ahora, cuando hago multitud de variedades.
Yo comienzo a mezclar y un día le añado un ingrediente y otro semana o al mes siguiente, le cambio otro, a ver si me pongo las pilas y os voy pasando todas las variedades que he ido yo cocinando.
Esta variedad quise probarla con la avena entera en copos, con lo cual tuve que hidratarla en leche varias horas, otra opción es moler la avena o comprarla ya la harina de avena y te saltas ese paso, pero he probado unas y otras y cada una tiene una textura distinta y no sabría deciros cual está más rica.
Lo que si quiero recordaros que la masa de las tortitas, es muy fácil de preparar que se mezclan todos los ingredientes y si queda un poco espesa la mezcla, se añade más leche, que nos hemos pasado y está muy líquida, se añade un poco más de harina y listo.
Con la avena me parecen mas digestivas y en ésta ocasión además he añadido un poco de harina integral y un poco de salvado de trigo integral, pero esto es opcional.
Os digo el paso a paso.

Ingredientes:

1 Vaso tamaño de agua lleno de Copos de Avena.
1 Vaso   "            "    "      "      "   Leche Desnatada.
3 C/S de Salvado de Trigo Integral ó  30 Gr.
3 C/S de harina Integral de Trigo ó 35 Gr.
1 C/P de Bicarbonato o Pizca Sal.
1 C/S de Azúcar +-.
1/2 Cucharadita de Levadura de Repostería Tipo Royal.
2 Huevos Tamaño L.
Aceite o Mantequilla para pincelar la sartén.
Para Acompañar:
Mermelada de Naranja.
Miel.
Nata Montada.

Preparación:

Lo primero que se hace es poner en un bol los copos de avena integral y la leche, se mezcla bien  y se deja reposar varias horas, si lo queremos para el desayuno, lo hacemos la noche anterior.
Si las vamos a preparar para la merienda nuestras tortitas, preparamos la mezcla por la mañana, se deja tapado con film transparente en el frigo.
En el mismo bol cuando las vamos a preparar, se añade por el mismo orden que están puestos los ingredientes más arriba. Se añaden las cucharadas de salvado  de trigo extrafino, las de harina integral, el poquito de bicarbonato o la pizca de sal, 1 cucharada de azúcar, la cucharadita de levadura y por último los 2 huevos ligeramente batidos, se mezcla todo y vuelve a tapar y se lleva al frigo para que repose de 20 a 30 minutos mínimo.
Todo esto podemos tenerlo preparado varias horas antes.
Como os he indicado, si al sacar la masa del frigo vemos, que está demasiado espesa, con añadir con cuidado un poco de leche y mezclar listo.
A la hora de hacer nuestras tortitas pincelamos o untamos una sartén con aceite o mantequilla, eso a vuestro criterio.
Se añade con la ayuda de un cucharón pequeño una cantidad de masa y cuando se ve que comienzan a salir pequeñas burbujas, damos la vuelta a nuestra tortita, hacerlas a fuego medio bajo, para que salgan doradas y se cuajen bien por dentro.
Según las vamos haciendo, se ponen unas sobre otra, para que conserven el calor.
Si no las consumimos todas, se pueden guardar en el frigo tapadas y al día siguiente, se calientas en el micro 15 segundos.
Para desayunos o meriendas, con miel, mermelada, nata montada, si os gusta la nata preparada en casa, basta un brick de nata al 0'35% materia grasa, os pongo el enlace a la mía es súper fácil prepararla Montar Nata y Pintarla de Colores .
Estoy segura que os van a gustar tanto como a mí, prepararlas con avena.
 
 




miércoles, 26 de septiembre de 2018

ENDEVIAS CON QUESO CABRA Y MERMELADA DE TOMATE



ENDIVIAS CON QUESO CABRA 

MERMELADA DE TOMATE 

¿Sabéis que con tan sólo 3 ingredientes, podemos preparar un entrante o aperitivo de lujo?
Eso si, que sean todos de buena calidad, yo he utilizado mermelada de tomate casera, ahora os pongo el enlace, por si os queréis animar a prepararla algún día, sabéis que dura envasada bastante más de 1 año y medio y sin llevar ningún conservante, solo el azúcar, para curiosear pinchar aquí Mermelada de Tomate.
Pero como soy consciente, que no todas las personas, tienen tiempo o les gusta, liarse en la cocina, de ahí este plato, comprar una buena mermelada de tomate o también de pimiento combina bien y utilizarla como base del queso, venga que os digo en 1 minuto como lo hice, aquí el texto de la preparación, podríamos saltárnoslo de lo sencilla que es.
Las cantidades son orientativas, dependiendo de las personas, que vayan a compartir nuestra mesa, yo os aconsejo de 2 a 3 unidades por persona.

Ingredientes:

1 Endivia.
2 Medallones de Queso Cabra. 
5 Cucharadas de Mermelada de Tomate. 


Preparación:

La Endivia según dicen los puristas, no hay que lavarla, yo se que viene muy limpia, aún así yo voy sacando hoja a hoja y la limpio con un papel húmedo de cocina, lo ideal es poner 2 o 3 hojas o barquitas por comensal.
Simplemente ponemos sobre las hojas de las endivias la mermelada elegida y la cantidad que os parezca y se añaden trozos de queso de cabra por encima, se sirve en una pizarra o fuente con unos brotes de lechuga y listo a disfrutar. 

 

 

lunes, 24 de septiembre de 2018

CELEBRANDO MAS DE MIL SEGUIDORES/FOLLOWERS EN INSTAGRAM

CELEBRANDO MAS DE MIL 

SEGUIDORES / FOLLOWERS

EN INSTAGRAM

Es curioso como una tendencia, puede hacerte conocida en apenas unos meses, cuando comencé la trayectoria de mi blog hace ya algún año, lo hice para hacer felices a mis hijos y para entretenerme, me habían despedido.
Después de años de largas jornadas de trabajo y mucho estrés, me encontraba en casa sola y sin incentivos.
Mi hijo mayor me dijo, mamá hay ocasiones que quiero preguntarte como se hace un plato y no te localizo y si estás fuera de casa y es larga la receta, como hacemos.
He pensado crearte un blog y así escribes la receta de lo que  cocina, como mi hermana y yo ya no vivimos en casa, nos puede servir de guía y ayuda.
Y así empezó todo, con mucho respeto, yo no soy cocinera, siempre me dediqué a dirigir equipos comerciales. 
Como siempre me he negado a poner publicidad en mi blog, no era muy conocido, no tenía posicionamiento en la red.
Pero un día descubrí Instagram, hacía la foto del plato que cocinaba, ponía un comentario y si me preguntaban la receta, les enviaba al blog.
Y voila, de la noche a la mañana, personas de diferentes partes del mundo me siguen.
Y yo me siento afortunada y agradecida, si alguien le gusta cocinar un plato preparado por mí, pues genial, si ayudo algún hijo/a que ya no vive en casa con mis explicaciones, el esfuerzo merecerá la pena seguro
Nuevamente Mil gracias. 

TARTA FRÍA DE YOGUR Y MANGO


TARTA FRIA 

DE 

YOGUR Y MANGO 

En muchas ocasiones, me sucede el preguntarme, si tengo un bizcocho o tarta publicada,  cuándo se tienen más de 400 recetas, es imposible memorizar todas, tienes claro, algún postre o tarta que hiciste en una ocasión y con las prisas, no hiciste fotos, o no apuntaste las medidas añadidas en gramos, o al descargar las fotos, ves que has realizado unas fotos que no son buenas.
Pero como sabía que no había preparado una tarta fría, la tenía entre mis recetas pendientes para añadir.
Fiel a mi costumbre os explico los pros y contras de ésta tarta, que he preparado.
He querido rizar el rizo y he añadido en la base de ella mis galletas de avena, así será mas sana me dije.
En la foto se ve bonita la tarta, pero al partirla, la base se desmenuza, no compacta igual, que las galletas compradas, yo quise hacerla más sana, pero os aconsejo que la base la hagáis con galleta industrial, aunque a mi no me gusten tanto, las hay buenas.
La parte central de la tarta está realizada con yogur y nata y la capa superior con mermelada casera mía.
Como entiendo que no os vais a poner ha preparar una mermelada, podéis añadir la que más os guste, siguiendo los pasos, que yo os voy a indicar más abajo en la preparación.
La Gelatina yo he utilizado la de láminas que hay que hidratar en agua, la que viene en polvo, nunca la he utilizado, con lo cual, no os puedo aconsejar la diferencia entre una u otra,  a mi me gusta como queda con la que yo utilizo, queda una textura tipo mousse, y soy de las que piensa, que en repostería si algo funciona, para que cambiarlo.
Como orientación he seguido la receta del blog de otra compañera, luego yo he realizado mis cambios Delicious Martha. Justo es nombrarla, os dejo su enlace.
"Esta tarta la  he preparado para dar las gracias a los mil seguidores que tengo por Instagram"
Os digo el paso a paso.

Ingredientes: 

Para la Base de un Molde de 18 cm:
90 Gr. de Galletas.
60 Gr. de Mantequilla.

Para su Relleno:
4 Yogures Edulcorados.
2 Brick de Nata de 200 Ml. al 35 % Materia grasa.
35 Gr. de Azúcar Blanca.
1 C/P de Miel.
8 Láminas de Gelatina de 2Gr. cada una.
50 Gr. de Leche Desnatada. 

Para la Capa Superior de Mango:
1 Frasco de Mermelada de Mango Pequeño de 180 Gr.
2 Hojas de Gelatina.
1/2 Limón, su zumo y ralladura.


Preparación:

Comenzamos metiendo la nata, que tendremos en el frigo al congelador unos 5 minutos  y las varillas para batirla y el bol, en el frigo, para que luego monte bien.
Se forra el molde desmoldable elegido, con papel de horno la base.
Se trituran o aplastan las galletas y se mezclan con los 60 gramos de mantequilla derretida y se cubre la base del molde aplastándolo bien, se guarda en el frigorifico 30 minutos para que se  endurezca.
Se ponen a hidratar las 8 hojas de Gelatina en agua fría.
En un bol grande, se mezclan los yogures edulcorados con la cuchara de miel, reservamos.
Se escurren bien las hojas de gelatina hidratada y se disuelven en 50 Gr. de Leche caliente, mezclamos bien y reservamos.
Se monta la nata junto con los 35 Gr. de azúcar.
Al bol del yogur se le añade la leche con la gelatina  y se mezcla suavemente y a continuación y de forma envolvente y por tandas, se va añadiendo la nata montada, cuándo está todo bien emulsionado, sacamos el molde que tenemos en el frigo y lo volcamos suavemente en el, lo aplanamos con el dorso de una cuchara, se tapa con film transparente y se lleva al frigo hasta que cuaje, yo lo dejé 2 horas.
Para la cobertura de Mango, se hidratan las 2 hojas de gelatina en agua fría.
Se pone en un cazo al fuego muy lento la mermelada elegida y se añade el zumo y la ralladura del limón y se añade la gelatina hidratada escurrida, se mezcla bien, hasta disolverla y apartamos del fuego, reservamos hasta que esté fría.
Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la mermelada sobre el, se hace en el centro y sobre el dorso de una cuchara, suavemente, para que al caer, no se rompa la base que ya tenemos cuajada.
Golpeamos suavemente el molde sobre la encimera para asentar esta segunda capa y si es necesario, extendemos suavemente con el dorso de la cuchara.
Se tapa nuevamente con film transparente y se deja enfriar mínimo 4 horas, yo la dejé de un día para otro, está tarta se puede tener preparada dos días antes, sin ningún problema.
Para desmoldarla, con la punta de un cuchillo, perfilamos suavemente todos sus bordes.
¡Consejo¡ Aunque está cuajada, no quitar el papel de abajo, para que quede perfecta en la presentación.
A disfrutarla y si es con familia o amigos mejor. 
 





 





 

martes, 18 de septiembre de 2018

ROSQUIILAS DE NATA FRITAS



ROSQUILLAS DE NATA 

FRITAS

Esta es la segunda receta de rosquillas fritas que publico en mi blog, la primera la realicé con una receta de mi abuela Ricarda, la encontré escrita con letra de mi padre y estaban tomadas las medidas con cascarones de huevo, en su momento, tuve que pesar y trasladar las medidas a gramos para poder  prepararla, pero fue toda una experiencia hacerlo y  un recuerdo increíble de ambos, lo que quedo plasmado en mi pagina.
En ésta ocasión he querido preparar unas rosquillas que colgó en la red @leny_en_la_cocina, una colega  con perfil en  Instagram y siguiendo siempre mi política de respeto os doy su nombre, por si queréis mirar su bio, tiene recetas muy interesantes, estas rosquillas están realizadas con  nata de la de 35% materia grasa, la que se utiliza para montar.
Yo he modificado un poco las medidas, por qué quise hacer más cantidad y al añadir un huevo más, todo varía, eso sí fui pesando la harina, para que os cuadre la receta, lo más posible.
Luego como no podía ser de otra manera, cuándo las tuve listas, hice fotos y las colgué en Instagram provocando a hijos, amigos y seguidores, a través de la red, me salieron peticiones de adopción, con el fin de poder probar unas cuantas, de las pequeñas maravillas.
Os explico el proceso.  

Ingredientes:

2 Huevos tamaño L.
180 Gr. de azúcar Blanca.
16 Gr. Un Sobre de Levadura de Repostería.
1 Brick de Nata al 35% Materia Grasa.
50 Ml. Licor de Anís. 
560 Gr. de Harina de Trigo.
Aceite de Oliva de 0'4 Para Freír, el que se necesite.
Azúcar Blanca para envolverlas la necesaria. 


Preparación:

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y a continuación se añaden todos los ingredientes, en el mismo orden, que los he puesto más arriba, yo he necesitado 560 Gr. de harina, que se va añadiendo poco a poco a la masa, hasta que queda una masa, consistente y que se despegue del bol y que no pega en las manos, pero como cada harina es distinta, puede variar algo, en algunos casos, pero muy poco.
Yo he mezclado todo con la amasadora y luego ya en el último momento lo he volcado y he amasado en la encimera ¿Cuando está en su punto? Cuando la podemos utilizar como si fuera una plastilina.
Yo hago un rulo largo y voy cortando pequeñas porciones, las froto entre mis manos hago un bastón y pego una punta con la otra, hasta conseguir una rosquilla,
Tengo la precaución, de untar un poco de aceite en la encimera y voy dejando encima las rosquillas, lo hago para que no se queden pegadas y poder cogerlas fácilmente y luego poder freírlas.
Antes de Freír se prepara: Un plato hondo para ir sacándolas del aceite caliente, otro plato con azúcar para poder envolverlas  y una fuente donde dejarlas ya rebozadas.
Para freír las rosquillas, se pone una sartén  no muy grande con aceite abundante, ¡No quiero decir hasta los bordes¡ Y recomiendo freírlas a temperatura medía, para que se doren suavemente y se frían bien por dentro, dorar por ambas caras de la rosquilla.
Cuando están doradas se van sacando a un plato y se añaden otras al aceite.
Mientras se va haciendo una tanda, se van envolviendo en azúcar la tanda anterior y se van poniendo en la fuente que tenemos preparada.
Así sucesivamente, cuando se va consumiendo el aceite, se va añadiendo un poco más.
Yo tengo ya experiencia y voy formando, friendo y envolviendo en azúcar simultáneamente, pero recomiendo tener varias tandas formadas, antes de comenzar a freír.
Cuando están ya frías las rosquillas recomiendo guardarlas en latas de galletas, para conservarlas y no se pongan duras.
Aviso son un vicio, ¿Engordan? claro todo lo que no sea verdura y plancha te hace coger peso, comerlas con moderación.
Yo cuando las preparo, me tomo un par de ellas al día, bien  para desayunar, sobremesa o merienda y  listo.

                                              






                                        
                                    

















lunes, 10 de septiembre de 2018

BIZCOCHO MARMOLADO CON NUECES

BIZCOCHO MARMOLADO 

CON NUECES 

Como no todos nacemos enseñados, y no todas las personas conocen los tecnicismos utilizados en repostería, lo primero explicaros, que el nombre de bizcocho marmolado viene, de mezclar  2 ó más tipos de masa, consiguiendo con ello un aspecto rústico veteado, asemejándose al mármol.
Y no como me preguntó un seguidor en Instagram el otro día, que si era haciendo honor a Pablo Mármol, de la famosa serie de dibujos animados de los Picapiedras ú otra compañera que me llamo y me dijo, oye este bizcocho es muy duro y denso, por eso dices que es de mármol, ¿Es de lo de mojar en el vaso de leche?
Claro yo me quede pensativa y me dije, muchas veces una definición o nombre puede arruinar un gran plato o receta.
Por eso la explicación de su nombre y por supuesto este bizcocho se puede mojar en un vaso de leche o café, pero no por ser duro.
Todo lo contrario es un bizcocho esponjoso y muy rico.
Yo lo he preparado con chocolate Valor, el que dice en la lata Cacao Puro, cero por ciento azucares añadidos, para evitar añadir más azúcar a mi bizcocho y porque de todos los cacaos que he probado, me ha parecido el más puro.
Los bizcochos marmolados también se pueden hacer en diferentes colores, solo tenemos que separar la masa principal, en 2 ó 3  partes que queramos mezclar y añadir colorantes de diferentes. y a la hora de volcar en el molde para el horno, añadir nuestras masas en diferentes alturas.
Yo en la receta que nos ocupa solo he dividido la masa en dos partes, más abajo os lo explico. 

Ingredientes:

3 Huevos Tamaño L. 
170 Gr. Azúcar Blanca.
50 Gr. Aceite de Oliva 0'4º.
200 Ml. de Nata 0'35% Materia Grasa.
1 Sobre levadura Repostería.
1 C/P de Aroma de Azahar o el que os guste.
210 Gr. Harina de Trigo Blanca.
Pizca de Bicarbonato ó de Sal. 
Ralladura de Limón.
3 C/S de Cacao Valor Desglasado 0% azúcar.
1 Puñadito de Nueces.
Azúcar Glas para Decorar. 

Preparación:

Lo primero se preparan todos los ingredientes y se pesan, la harina se tamiza con un colador, si no se tuviera, se podría saltar éste paso.
El molde elegido se forra con papel de cocina, o se pincela con aceite y se espolvorea con harina.
Se comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta conseguir emulsionarlos y convertirlos en una crema y sobre ello se va añadiendo el aceite, la nata para montar, la levadura y el aroma elegido, cuando está todo bien mezclado se va añadiendo la harina tamizada, junto con la pizca de bicarbonato o sal y vamos envolviendo suavemente.
Yo hago la mezcla con mi amasadora, otra opción es minipimer  o con varillas y la incorporación final de la harina con una lengua, también se puede hacer con una cuchara de goma o madera suavemente.
Tenemos que apañarnos con lo que tenemos en casa, por ultimo le pongo limón rallado.
"Consejo" Yo siempre tengo limón en casa, cuando compro limones lavo 2 ó 3 unidades, los seco con papel de cocina y los guardo en mi congelador, así cuando necesito siempre tengo el limón congelado se aprovecha todo, piel, carne y pipos y da un sabor increíble a diferentes platos, según los voy gastando voy reponiendo. 
De la masa conseguida se vuelca algo más de la mitad en el molde que tengamos preparado, y extendemos con cuidado y por encima añadimos los trocitos de nueces.
En el resto de la masa que nos queda y sin ensuciar otro bol, se añaden 3 cucharadas soperas de cacao, se mezclan bien y se vuelcan sobre la masa anterior que ya está en el molde.
"Recomiendo hacerlo despacio y solo por el centro, tipo surco, para que luego cuando suba, la masa en el horno, se alternen los colores y al partir se ve la diferencia, de las 2 masas.
Yo el molde lo introduzco en el frigo de 20 a 30 minutos, para que suba mejor luego la masa en el horno ¡Este paso no es obligatorio¡ si se va con prisa, se puede saltar.
Encendemos nuestro horno a 200º calor arriba y abajo y opción aire, y sale rico con la opción normal también, la que queráis.
Yo lo pongo sobre la bandeja rejilla en la segunda posición comenzando por abajo y lo bajo a 180º para hornearlo programando a 40 minutos, a partir de ese tiempo, se comprueba si está cocido, pinchando como cualquier bizcocho, si sale limpio y seco el palillo, se apaga el horno, es extrae un poco la bandeja, pero lo dejamos otros 5 minutos así, para que la temperatura baja poco a poco.
Luego lo sacamos del horno y esperamos otros cinco minutos para desmoldarlo.
Una vez que ya esta frío se espolvorea con azúcar glass.
Os aseguro que es un bizcocho delicioso y bonito.


 



 

 

miércoles, 5 de septiembre de 2018

ESTOFADO DE TERNERA BLANCA CON ALCACHOFA FRESCA

ESTOFADO DE TERNERA BLANCA

CON ALCACHOFA FRESCA 

No se si os pasará a vosotros, pero en nuestra casa, este tipo de platos nos dan la vida, buena carne, hortalizas y verduras, un guiso de los de toda la vida, que podemos tener preparado el día anterior y en el momento que lo queremos comer, solo se  necesitan unas patatas fritas y listo y éstas además en cuadradillo, están preparadas en el micro en 10 minutos, luego se añaden al guiso, un hervor y a disfrutar.
El plato es genial para llevarlo a la oficina en un taper y para recibir a los hijos y que recuerden, lo que se perdieron al irse de casa.
¡Mira que soy bruja¡ Si tienen que irse y hacer su vida y mis chicos además hicieron todo con mucha cabeza ¡Ya¡ Pero se les echa de menos y si de vez en cuando vienen y les preparas uno de estos platos y los escuchas suspirar, pues suenan campanas en tu corazón ¡Vale paro, que me pongo ñoña¡ 
Que queréis la receta y listo ahí va. 

Ingredientes:

800 Gr. de Ternera Blanca en trozos u otra carne.
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo.
2 Zanahorias.
2 Tomates Rojos.
2 Ñoras.
4 Alcachofas Frescas.
1 Copa de Vino.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Pizca de Romero (opcional).
Pizca de Cúrcuma (opcional).
100 Gr. de Guisantes.
2 Patatas Medianas.
Con éstas cantidades nos salen 4 platos.


Preparación:

Se ponen en remojo 2 ñoras en un vaso de agua tibia, para ablandarlas y poder sacar más tarde su carne fácilmente, esto lo hacemos como 1 hora antes, también se pueden moler en un molinillo eléctrico, si fuera el caso se añade 1 cucharadita de este polvo molido.
Se lavan y secan todas las verduras a utilizar, las alcachofas se quitan las primeras hojas duras y se cortan las puntas y parte del tronco, se parten al centro, se lavan bajo el grifo bien y se flotan con limón para que no se ennegrezcan, yo esto lo hago con guantes finos, para que mis manos no se pongas feas. 
En una cacerola, sartén onda, olla etc, se ponen 2 cucharadas de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla muy picada o rallada y el ajo, se rehoga, se añade 1 zanahoria rallada, se sigue rehogando y a continuación el tomate pelado y troceado, se pocha bien todo y se añade la carne de la ñora, arrastrándola con una cucharilla sale bien, ¡Cuidado no coger las semillas¡ Seguimos rehogando y se ponen encima las alcachofas, se rehogan, apartamos hacía un lado y se añaden los trozos de carne salpimentados, se sellan un poco por ambos lados y se añaden las especies que queramos al gusto, si fuera necesario se añade un poco más de aceite, rehogamos y se añade la copa de vino elegido, se sube el fuego, para que evapore bien el alcohol y se cubre todo con agua, removemos y cuando comienza a hervir, probamos de sal el caldo, si es necesario añadimos, luego se tapa el guiso y se baja la temperatura.
Cocemos a fuego lento 30 minutos y con cuidado sacamos las alcachofas, que ya estarán cocidas en un plato y reservamos, se sigue cociendo hasta que lleve  1 hora, luego se añade la otra zanahoria, en trozos o en rodajas, se vuelve a tapar y pasados 15 minutos se añaden los guisantes congelados, se sube el fuego, hasta que vuelve a hervir nuevamente y posteriormente se baja, para seguir cocinando todo a fuego lento.
Si se consume el caldo se añade más agua y se rectifica de sal.
El guiso suele tardar 1 hora y 30 minutos, depende de la carne elegida, cuándo se prueba la carne y se ve que está tierna se vuelven a añadir las alcachofas y se mezcla suavemente, cociendo todo a fuego muy lento 5 minutos más.
Este guiso está más rico de un día para otro.
A la hora de comerlo se le añaden las patatas, que pueden freírse previamente en una sartén en cuadraditos, o se hacen en un bol, con tapa  en el microondas en 10 minutos, luego se pone a calentar el guiso y se añaden las patatas con cuidado, damos un hervor de 5 minutos y a disfrutar.
Preparar pan, que este plato lo pide.
Disfrutarlo mucho.